4月18日下午 ，为参加由尊龙凯时人生就是搏主办的第四讲哲学家茶座活动 ，台湾著名书法家罗际鸿先生专程从台北飞至北京 。4月19日上午 ，罗际鸿先生受邀赴大益茶道院座谈 ，座谈会由大益茶道院副院长徐学主持 ，参加座谈会的人员还有大益茶道院的办公室主任高飞燕等 。

座谈会正式开始之前 ，罗先生为大益茶道院赠送了亲笔书写的“甘露润心”字幅 。罗先生是中华（台北）书法家协会现任常务理事 ，他的字在海峡两岸享有声誉 。座谈会伊始 ，茶人世家出身的罗先生以祖父的茶山 、自己曾帮朋友做茶的经历为话题切入 ，讲述了自己与茶的不解情缘 。谈及乌龙茶的回甘与生津体验 ，罗先生从茶器 、水温以及出汤时间等方面 ，为座谈会成员科普了泡茶过程中的精致讲究 。

 

 

品尝大益普洱茶后 ，罗先生直言不讳讲述了他对普洱湿仓熟茶的成见 。据罗先生讲 ，他早在1980年代初期就开始喝普洱茶 ，多年来 ，存仓100多年历史的老普洱生茶饼他喝过大约30次 ，80年以上的老普洱他也喝过不少 。大约二十年前茶界朋友的一次亲身经历 ，让他对普洱熟茶产生了反感 。安徽有台商茶厂因水灾而致发霉的产品 ，被人上门要求廉价收购 ，压成沱茶继续销售 ，这样不顾消费者健康的坑蒙拐骗做法令他十分不齿 ，也由此对普洱湿仓熟茶敬而远之 。

 谈到品茗种类的选择 ，罗先生建议体质偏寒的人 ，尤其是女性可以选择重发酵的各种熟茶；制作技术不佳 、杀青不好的茶 ，可能在体内“后续发酵” 、影响血糖和睡眠 。为了防止血糖降低的“醉茶”现象 ，罗先生建议喝茶时要配备甜点 。他自己肠胃功能不好 ，但平时不论生茶 、熟茶 ，只要制作品质好 ，均可空腹喝 。徐学副院长以“好茶身体会说话” 、生茶“遇强则强 、遇弱则弱”等特点对罗先生的观点予以补充 ，并建议要选饮与自己的身体没有违和感的茶类 。 徐学副院长则从储存条件 、历史的局限等方面予以说明 ，详细解释了普洱茶的工艺 、储藏时的卫生保障和发酵技术传承等细节 。例如 ，只有以云南大叶种晒青毛茶作为原料才能称为普洱茶 ，实际上全中国四大普洱茶产区只分布在云南的11个县境内 。在特定的地理位置范围内 ，用特定的工艺加工而成 ，才能保证普洱茶特有的茶品质 、规范和要求 。 罗先生还是紫砂壶的酷爱者及收藏者 ，为此 ，他为大家激情地讲述了有关泡茶器皿的选择 。罗先生指出 ，泡生茶或轻发酵茶（如台湾高山茶 、轻发酵铁观音等） ，宜用烧制温度高 、腹部较大的扁腹壶（譬如瓷器或烧制温度较高的紫砂壶） ，让泡茶时茶叶能短时间充分开展 ，壶嘴內部最好有滤网 ，避免因塞住无法迅速倒出 ，以致茶叶内部成分释出太快 ，产生涩感 。泡重发酵的茶（如红茶 、武夷岩茶 、熟普等） ，所用茶壶可用烧制温度稍低 、壶体略瘦高的紫砂壶 ，泡茶时让茶叶在壶中略闷一下亦无妨 ，茶汤滋味会更浓郁 。所谓标准壶 ，就是界于扁腹与高壶之间的壶形 。 

 

最后 ，座谈会在乌龙茶香气四溢 、口舌生津中落下帷幕 。 （文 ：王芳芳）（图 ：高飞燕 、王芳芳）