吴远之·大益集团

喝茶 ，在中国有悠久的历史 。陆羽在《茶经》里说 ，茶“发乎神农氏 ，闻于鲁周公” ，从神农氏到现在已有四 、五千年的历史 ，这几千年来 ，喝过茶的人估计几百亿了 。几百亿人几千年的实践当然会演义出一套茶的语言或者意境 。所以喝茶在中国人的生活当中 ，已经不单单是茶了 。

我跟王老师认识已经十二年了 ，我们第一次见面是2007年 ，当时王老师的“中华茶谣”刚刚录完 ，书还没有出版 ，我慕名去找王老师 。因为我是2004年从事这个行业的 ，怎么把茶叶做到最好 ，我并不是特别担心；对喝茶的刚需 ，也觉得没有什么问题 。但是茶文化的意涵是什么？坦白说我以前对茶不太了解 ，那时我在海外工作 ，受的是西式教育 ，不喝茶 ，喝咖啡 。当我听到王老师的“中华茶谣” ，第一次用舞台综合艺术的方式 ，去体现人和茶 、人和人关系的时候 ，觉得很有意思 ，就去找她 。我们相谈甚欢 ，后来还委托她写一个茶主题的剧本 。从事茶行业以来 ，我茶喝的很多 ，每天至少四壶茶 ，茶带给我健康的身体 、充沛的精力 ，但我觉得得到最多的是沉浸在茶汤中的传统文化 。茶是上天对中国人的恩赐 ，我们都受益于茶 。我特别感激王老师 ，她从事茶文化教学 、研究与传播工作 ，可以说是孜孜不倦的 。我们是多年老朋友 ，虽然很少见面 ，但我知道她一直在为茶工作 ，为茶劳累 、为茶辛苦 。王老师真的是一位值得尊敬的茶人 。

我的工作很具体 ，就是“一心只为做好茶” 。经过十多年的努力 ，大益已经成为中国茶行业的领军企业 。今年的双“十一” ，大益全网销售超过5000万 ，十一万人买了大益茶 ，客单价是400多元 ，让我们非常感动的是 ，超过70%是年轻人 。所以中国茶的销售 ，一方面得益于茶的优良品质与合理价位 ，另一方面则离不开茶文化的传播与影响 。刚才王老师指出纸杯与瓷杯所代表的不同文化含义 ，我觉得很有见地 。如果用一个茶语来描述这个时代的话 ，可以说中国现在还处在纸杯的阶段 ，但正在向瓷杯转变 。所以从当年的“茶谣”到今天的“茶语” ，正是这种转变的体现 。在“茶谣”阶段 ，那时王老师的兴趣还是在表现 ，关注茶的外在 ，注重茶和艺术的美感体现 。到今天茶语这个讲座 ，到了第二个阶段 ，即关注茶的内在 。

王老师提出的“茶语”这个词很精准 ，也很有内涵 。这里我也想分享一下自己的心得体会 。我认为中国的茶语有三个部分 ：第一个部分是茶本身的语言 ，即茶汤的语言 。我们称之为滋味 。它最主要的表现就是回甘 ，即甘苦之间的变化 。中国茶道跟日本的茶道区别在哪里？中国茶叶极其丰富 ，色香味形各有特色；而日本茶较为单一 ，日本茶道基本上不关注茶汤 。日本茶道注重喝茶的流程与仪式 ，而中国茶道则是从感受一杯茶汤开始的 。王老师刚才讲到潮汕功夫茶 ，我很有感触 。潮汕人爱喝茶 ，他们工作很辛苦 ，但不管条件如何艰苦 ，他们依然保留了喝功夫茶的习惯 ，滚烫的茶汤 ，带给他们不仅是舒爽的生理感受 ，更多的是心理的满足感 。茶已经成为他们的精神寄托 。但喝茶真的不能太烫 ，太烫会对食管造成伤害 ，这点提醒大家注意 。

第二部分是茶的艺术语言 。我们称之为品味 。茶事活动是一种充满美感的艺术体验 。美 ，是茶道的元素；无美 ，则茶道的魅力也荡然无存 。茶道表演 ，作为一种综合性的艺术 ，它将琴棋书画等各种艺术形态有机结合 ，展示的是优美的礼仪 、精湛的技艺与文雅的气质 。

第三部分是茶的哲理语言 。我们称之为真味 。茶为国饮 ，我们整个国民的习惯 、思维方式 ，跟饮食习惯结合起来 ，同时跟喝茶结合起来 。我们欢迎在座的哲学专家们 ，从哲学的角度来思考茶的本质 ，茶道的本质 。茶道 ，是茶文化的核心 。用简洁的话来表达 ，就是通过茶表达一种信仰 。茶如人生 ，人生如茶 。人生最怕没有信仰 。而茶有助于我们建立人生的信仰 。

从滋味 ，到品味 ，再到真味 ，这三味可说是中国的茶语 。茶人要通过茶的语言进行交流 ，就要在这三方面下功夫 。泡茶的人要用心泡出一壶好喝的茶汤 ，用有滋有位的茶汤吸引人 ，这是基本功 ，是第一步；第二步 ，就要用一种优雅的方式为人泡茶 ，让喝茶的人获得美的感受 ，心情愉悦；第三步 ，就要在茶事过程中去感悟茶的本质 ，生命的本质 ，从而完善自己 ，并提升自己的人生境界 。这三方面 ，构成了三位一体 ，代表着真善美的价值维度 ，是中国茶语的主要内涵 。

王老师是了不起的 ，她其实已经做到了三位一体 ：首先是学者 ，大学毕业后在博物馆从事研究工作 ，现在又在大学教书育人 ，培养了许多从事茶行业的青年 ，所以她有学者的功底 。其次是作家 ，王老师从事文学写作 ，笔耕不辍 ，著作等身 ，还获得茅盾文学奖 ，很成功 。最后是艺术家 ，她进行茶道的艺术创作 ，社会反响良好 。学问做得好 ，书写得好 ，艺术创作有感染力 ，在中国文化界 、茶界 、学术界这三个方面 ，都达到一定高度的就只有王老师了 。王老师所有的书我都看过 ，大部分的文章我也看过 ，所以我对她非常敬仰 。

经过大家的共同努力 ，现在喝茶的人越来越多 ，品茶的人越来越多 ，爱茶的社会风气日益盛行 。我相信 ，从对茶滋味的感受到对茶艺术的追求 ，再到茶哲理的探索 ，小小的一杯清茶 ，可以帮我们在这三个层次不断提升 ，不断进步 ，不断升华 。只有做到了三位一体 ，特别是达到了对真理 、对信仰的追求 ，我们才有资格说中国是一个喝茶的民族 ，中国茶才能成为国饮 。所以我们再一次感谢王老师 。