11月19日下午 ，潮州凤凰单丛茶博物馆迎来了汕头大学的教授们 。这些教授们

既有来自文学院 、商学院 、理学院 、工学院 、艺术学院 ，也有从事海洋生物学 、音乐美术 、新闻与传播和高等教育等领域的教学研究工作的 ，一共20多位不同院系的教师在汕头大学淑德书院的组织下 ，前来凤凰山实地考察和体验潮州凤凰茶与工夫茶文化 。我所客座研究员王维毅老师应邀给前来考察体验的教授们作了一场题为“四个维度话潮茶——茶史 、茶事 、茶性 、茶用“的潮人食茶文化主题讲座 ，受到了此行学者们一致的好评 。

王维毅老师首先从时间 、空间维度阐述了潮人食茶历史和人文特点 ，以“千年一脉两个茶 ，三口成品四不分 ，五趣六美七步水 ，八法九特十大香”开题 ，在从事职业教学的大家眼前铺开了一张潮茶文化的总体画卷 。与此同时 ，他又紧密结合凤凰茶与工夫茶“两个茶” 、双载体的本体特性 ，介绍了这一茶事现象特有的味和道 ，以及潮茶文化在国饮茶文化中特殊的地位和特质表现 。而后 ，在聚焦起于北宋的“茶灶香龛平“至今一千年潮人食茶传承的基础上 ，又将侧重点放在了茶性和茶用两个方面 ，详细讲解了“两个茶”的单丛茶味和工夫茶道的特性体现 ，及其物质养生和文化养生的具体功用 。本讲座还特别提到 ，茶和茶文化的养生及养性这两大方面分别作用于人体和意识 ，但其实都是共通的 ，即“清淤化堵“ 。通俗地说就是 ，经口入腹的茶汤下行 ，是去消除人体内的自由基；茶性上行则至人的意识和精神 ，去清除思想上的自由基 ，从而使身和心的健康同时得到养护 。

一个多小时的潮茶文化讲座 ，既有关于茶味的知识侧重 ，也有关涉茶道的认知解说 ，既有系统的潮茶阐述 ，又有将茶性用 、茶养生落地于具体人生的解读 。讲座时间虽然不长 ，却让平常忙于专业教学的教授们在潮茶文化的滋润中体验到了国饮文化的博大精深 ，同时也感受到了潮茶味道的别具一格 。汕大文学院外文系的文兵教授颇有感触地说道 ：“这次活动既放松了身心 ，又学到了茶的知识 ，是一次‘收获超值‘的经历“ 。商学院的郑慕强教授称赞讲座中把马斯洛”五大需求论“与以茶养生结合在一起 ，是一种很好的见解 ，非常值得赞扬 。