茶寮都路里 ，是专门生产宇治茶的京都祗园辻利集团开设的茶店 。东京的分店开在位于东京站的大丸东京百货10层 ，制作的抹茶甜点最为出名 ，有人将它视为“日式甜品餐馆” 。由于超高的人气 ，每天都有人排着队等待进入一试 。

东京站可以说是东京最大的中转车站 ，接驳地下铁 、都营线 、JR线 、新干线 、长途大巴 、机场大巴等各类交通工具 ，从这可以通到东京市内任何一处点 。从地铁站走出来 ，面对快速移动的人流 、交错的线路 、密布的各种机构 ，一下子有点晕眩 ，好在路边的指示牌一如既往的及时出现和清晰标注 ，大丸东京百货本身也足够气派奢华 ，很容易就找到了 。

乘电梯上到10层 ，“茶寮都路里”的招贴画醒目地出现在眼前 ，顺着箭头所指就到了 。门口有很多人排队 ，长长的队伍 ，起初还不确定就是这个队列 ，辛苦地走到最前头 ，没有错 ，队伍的第一个人就站在“茶寮都路里”的门外 。我老老实实回到队尾 ，刚排上队 ，一位店员就走过来 ，问我是几个人 ，我说一人 ，她在纸上记下了什么 ，对我说请耐心等待 。

图1 ：837（在店外排队的人群）

等了几分钟发现队伍纹丝不动 ，我有点没有耐心了 ，就问店员 ，等我排到 ，要等多久？她说至少30分钟 。30分钟 ！这也太可怕了 ，为了喝一杯茶 、吃一块抹茶糕就要等上30分钟 ！这实在太考验耐心了 。前面的人都是三三两两 ，或朋友或同事结伴而来 ，边等边聊 ，时间也容易打发 ，我就一个人 ，显得无比的寂寞 。我决定放弃 ，但又有点不甘心 ，就问店员 ，我不喝茶 ，就买茶叶 ，也要排队吗？店员很爽快回答 ，不用 ，您直接进去 。

图2 ：838（店内的“喫茶去”字挂）

我径直进去 ，往摆放茶叶 、茶具的位置走去 ，转了几圈 ，挑了一些茶叶 。顺便往店内张望 ，发现虽然人气旺 、外面总有排队的人 ，店内的桌椅摆得依然很宽松 ，甚至可以说很奢侈 ，完全可以增加一倍的桌椅 ，从而缓解排队的压力 。但店家没有这么做 ，他们相信 ，让入店的人坐得舒服 、让店内的环境更优雅 ，才是吸引客人源源不断涌来的法宝 。我再次为店家的精明和经销上的高超手法所折服 。

图3 ：839（店内的静谧完全屏蔽了店外长长队伍的焦灼）

买茶付款时 ，店员看我挑了几种不同的茶 ，就给了我几个不同的说明书 ，告诉我这些茶的冲泡法是不一样的 。我才注意到 ，我买的是“壶切茶” 。所谓“壶切茶”就是当年五月摘下的新茶存放入茶壶中用和纸严实扎紧 ，经过一个夏天的自然熟成 ，到九月开封出售和品鉴 。店员告诉我 ，今年的“壶切茶”从9月中旬开始销售 ，11月末基本售罄 ，要想喝就得等到明年的这个时候了 。

祗园辻利集团除了常规的“壶切茶” ，还开发了两款颇受欢迎的新型“壶切茶” ，一个是“壶切奉持茶” ，一个是“壶切粗米茶” ，前者是烘焙过了的茶 ，茶汤是褐色 ，据说是茶汤泡饭的最佳茶叶；后者是加入烘炒过了的粗米 ，茶汤依然是绿色 ，但夹杂了炒米的香味 ，别有一番乐趣 。

图4 ：840（摆在柜台出售的壶切茶）

没有亲口品尝到茶寮都路里的茶汤 、茶点 ，好在买了一些茶叶回去可以自行品鉴或赠送有人 ，重要的是 ，此行对日本绿茶的多样性和不断推陈出新有了新的认识 ，也知道了祗园辻利集团 ，下次一定再来 ，要补上这门课 。

图5 ：843（店门口的对联取自荣西的《喫茶养生记》）