编者按 ：今天推送的是吴文越女士的散文“设计茶道哲学研究所LOGO所感受到的中国茶道” ，该作品在“我与茶道”征文比赛中获得了鼓励奖 。

吴文越

中国人民大学艺术学院

 

我与茶道结缘是因为在中国人民大学哲学院攻读博士时 ，有机会遇见李萍教授 ，她在筹建中国人民大学茶道艺术研究所的时候 ，找到我 ，希望我设计一个标志 。因为职业的习惯让我开始去思考 ，去了解 ，并去接触和茶有关的一切信息 。

记忆中的茶是既熟悉又陌生的东西 ，熟悉是因为家里来客人 ，父母一定会泡壶茶待客；小的时候随大人们去朋友家里串门 ，朋友也会客气地倒茶倒水 ，有的时候小孩子也会分到一杯 。茶水的颜色大多是温暖的褐黄或是暗红 ，尤其在寒冷的冬天里 ，捧着一杯热茶 ，无形中给人一丝暖意 。

茶和酒一样都是礼尚往来的佳品 ，在不知道主人喜好的时候 ，以茶送礼是不会错的 ，即便是对方不喜欢或是不喝 ，还可以转送他人 。

等上学后 ，学到 “茶” 这个字 ，望文生义理解为“人在草木间” ，后来于丹在谈到茶时曾说“一杯清茶在手 ，如坐山林 ，如归草木” ，还遭到一些人的诟病 ，因为茶字在说文解字中来原于“荼”字 ，东汉《神农本草经》记载“神农尝百草 ，日遇七十二毒 ，得荼而解之”其中“荼”就是“茶” ，也是中国最早利用茶叶药性之说 。茶叶因为药食同源的特性 ，变成无论是什么样身份的人都可亲近的东西 。

陌生是因为由外国人给我介绍茶叶的相关知识 ，感慨他竟然比我知道的还多 。中国的改革开放 ，文化上的互通有无 ，让中国茶文化在国外逐渐生根发芽 。一位德国人 ，在咖啡盛行的国度 ，自己的家乡柏林开了一间“茶铺” ，外面的招牌上用罗马字体清晰地写着“你喝咖啡我喝茶” 。原来 ，他的叔叔是个茶叶商人 ，从小就对茶叶的家乡心驰神往 ，长大后 ， 为了学习有关茶的知识 ，先后在中国 ，台湾 ，日本和韩国等各地旅游并居住 。 回国后 ，在自己开的茶铺里设立了一个体验区 ，把东方的茶道介绍给西方人 。介绍他所学到的相关知识 ，让客户先体验后消费 ，帮助客户了解茶叶里面丰富的成份 ，还结合品香 ，回甘等体验课程 ，把茶铺开得风声水起 。他认为喝茶不一定坚持日本的茶道 ，也不一定要遵循中国古代的喝茶仪式 ，我们生活在现代 ，那么推广茶文化的方式要创新 ，透过体验课 ，让人理解茶叶背后丰富的知识 ，茶道文化的闲情逸致及慢生活的哲学 。由一个外国人给你介绍茶叶的分类 ，从生茶到熟茶 ，依据氧化的程度 ，从白茶 ，黄茶 ，绿茶到乌龙 ，红茶再到普洱⋯ ，有的茶 ，从第一泡到第十七泡会有不同的味道 ，并且越喝越好喝⋯⋯听的我面红耳赤 ，让我觉得茶对我来说是那么陌生 ，对茶文化的无知令我汗颜 。

还有一年 ，艺术学院组织教师去美国交流办了一个绘画展 ，主题是东西方文化的相遇 ，我设计的海报是“遇见” ，用中国传统的写意水墨表现 ， 在茶几上 ，有一把茶壶和几个茶杯 ，旁边放了一个现代款手机 ，目的是想表达中国人的习惯是以茶会友 ，具有几千年历史的茶和现代科学技术的产物——手机相遇 ，看似偶然随意 ，却会让人陷入思考 。一位美国教授看到这幅海报 ，谈起了他来中国一段尴尬的经历 ， 我才意识到茶因为遇的人不同也有着相当不同的境遇 。他和我说 “我们冬天都是喝冰水的 ，可是那年夏天去中国 ，那么热的天 ，他们给我端上来一杯滚热的茶水 ，真是难以理解 。”他一边摇头一边说 ，我告诉他 ，这是中国人的待客之道 ，滚热的茶水是有消暑降温的功效 。这应该是常年形成的饮食习惯所造成的文化差异吧 ，就像我在欧洲 ，想喝杯热水都是件困难的事 ，有的旅馆只有早餐提供热的咖啡 。

为了更深入地了解茶 ，我还参加了一个业余的品茗沙龙 ，了解到唐代的陆羽《茶经》是世界上第一部茶叶专著 ，茶是由食用到药用再到饮用的一个过程 ，茶有清凉解暑之用 。沙龙的老师带来不同的茶和慕名而来的爱好者分享 。那一次她带来分别存放了三年的寿眉和七年的寿眉 ，让我们通过闻香 ，品尝来体会其微妙的不同 。我才了解寿眉是白茶的一种 ，有“春水秋香”的特质 ，春天的茶树经过一个冬天的休养生息 ，茶叶中的茶多酚 ，氨基酸等养分更充足 ，而秋香是经过夏季的酷热 ，到了白露前后进入生长期 ，秋高气爽 ，但不如春茶细腻 。白茶随着放置的时间 ，其内含物茶多酚 ，咖啡碱 ，可溶性糖含量呈递减趋势 ，但黄酮的含量呈递增的趋势 。黄酮是一种很强的抗氧化剂 ，可阻止细胞的退化 ，衰老 ，是女性的美容佳品 。

老师先是把水煮开 ，慢慢地用开水淋浇茶壶 ，说是给茶具预热 ，一边做一边讲水质 ，茶壶等对于冲泡出来的茶 ，味道也有很大的影响；她优雅地把茶叶放入茶具中 ，她说预热过的茶具可以把茶叶唤醒 ，接着把沸水倒入茶壶 ，让水和茶叶充分的接触 ，然后要马上倒出来 ，这一步是洗茶 ，把茶上不洁的东西滤掉 ，然后再倒水 ，这一次 ，不要一次性倒满 ，要分三次 ，所谓“凤凰三点头”是向客人表示敬意 ，然后盖上壶盖 。稍顷 ，茶的香气渐渐飘散出来 ，老师这时才开始把茶水倒入小杯中 ，分给我们慢慢的品尝 。虽然没有正式的茶道表演那么繁琐 ，但在短时间里还是体验到同一款茶 ，由于时间的关系 ，泡出来的茶色不同 ，味道也截然不同 。尤为令我印象深刻的是一位学员问“为什么我喝陈年的普洱 ，会梦见阴森森的古宅？第一次做梦后 ，心有余悸了好长一段时间 ，没有再敢碰它 。但是过了一段时间 ，就忘了此事 ，又开始喝 ，同样的梦境再次出现？”老师给予的解释是一棵树集天地之精华 ，茶树的叶子经过人们采摘 ，杀青 ，揉捏 ，晒干等复杂的制作流程 ，期间经过那么多人的手 ，里面的功夫和能量蕴含其中 ，它一定是带有某些气息的 ，所以冲泡茶叶时候要讲究慢慢地唤醒它 。

当然最让我受到启发的还是蒋丰的讲座 ，了解到为什么茶道在日本会上升到“道”的层次 。日本的饮茶习惯起源于中国 ，但是茶是先被引进皇宫 ，而后又被“自上而下”地普及到民间 ，茶道与权力的结合就变成了政治的产物 。茶道起于战乱兴于血雨腥风中 ，由于生死观的不同（日本人的观念是一死成佛） ，茶用来送行 ，叫“茶别” ，用茶来励志 ，它变成了战争的助推器 。加上冈苍天心《茶之书》在二十世纪初就向西方传达了茶道的精神本质 ：“茶道是一种对‘不完美’的崇拜 ，是在众人皆知不可能完美的生命中 ，为了成就某种完美而进行的温柔试探 。”现在茶道变成日本文化的一道风景 ，民族传统文化对外展示软势力的第一窗口 。日本的小学设有茶道课 ， 茶道通过这种庄严的仪式感被保留了下来 。 而中国的茶道就是因为缺乏仪式感在传承上没有抓手 ，才令几千年的茶文化在邻国发展的枝繁叶茂 。

目前我所设计的标志——中国茶道哲学研究所 ，我想就是国内的有识之士希望中国茶道在世界发展过程中 ，获得主动权和话语权的途径 ，所以它的标志应是要准确地传达该机构的特质 ，蕴含中国的传统文化 ， 国际化的形式美感 ，最终还要有学术气息 。因为它不是一个茶馆 ，茶铺 ，茶行 ，它是茶道研究机构 。茶从本意上来讲 ，色香味俱全 。表面看来 ，我们喝的是它的味道 ，实际上 ，茶有茶道 。这种"道"与一般人理解的泡茶时的繁文缛节不同 ，而是指向人内心的一种典雅 、清静和高洁的大道 。现在所呈现的标志是以金字塔尖和细小的茶叶形成的宇宙结合 ，它是传统文化的现代延伸 ，太极符号中的宇宙观正是哲学中所要表达的道 ：至大无外 ，至小无内 。茶道哲学研究所的目标是在领域做到极致 ，成为行业中的金字塔 。金字塔有稳定 ，向上发展的态势 。茶叶的图形是暗含在宇宙星云中 ，几何图形和意象表达的星空 ，利用现代的设计手法表现出来 ，不仅仅有个性 ，而且方便识别和易于传播 ，茶色是行业的相关特性 ，是茶水冲泡后的颜色 ，寓意它有着岁月的沉淀 ， 蕴含着丰富的内容 。此标志在反复地修改和推敲过程中 ，得到李老师和相关行业专家的认可 ， 由此特别感谢茶道让我和这么多兴趣相投的朋友结缘 。

现在自己闲下来 ，也会坐在窗前 ，望着窗外的远山 ，给自己冲泡一杯清茶 ，“莫思身外无穷事 ，且尽生前有限杯” ，慢慢地喝出一片静气来 。

 

2017-10-22于北京香堂