编者按 ：尊龙凯时人生就是搏举办的系列讲座“哲学家茶座”自开办以来 ，得到了众多中华茶道爱好者的关注 ，取得了良好的社会反响 。第八讲的主讲人为浙江农林大学茶文化学院院长 、教授王旭烽老师 。她是国内资深茶文化研究者 ，获得了多项国家级奖励 ，并多次代表中国到国外传播中华茶道 。因篇幅较长 ，我们将分六个部分报道王老师讲座的精彩内容 。

  

作为一个中国文化的热爱者 ，我从骨髓里面热爱中国文化 ，和这种热爱的方式来表达对祖国的情感 ，可能也完成了自己 。

我今天要讲的题目——民间茶语的隐喻解析 ，是一个比较接地气的题目 。2018年1月8号开始我要去美国几个地方 ，去纽约 、费城 、波士顿 ，最主要的是去亚特兰大 。我们有一个和美国肯尼索州立大学孔子学院一起合拍的茶的纪录片 ，去年获得了六个艾美奖 ，所以他们今年请我带一个团去 。他们对中国文化很感兴趣 ，居然在校园里面给了我们25亩地 ，让我们去建中国茶的园林 ，我就作为一个总策划 、总撰稿人 、总负责人带团过去 。到那里的每一个地方都要讲一讲茶文化 ，包括到旧金山 ，这样我就选了一个题目叫做“中国茶语” 。

我最早调到大学以后 ，最早做的叫“中国茶谣” ，很多人知道我最早到浙江的时候是做中国茶谣 ，它是茶文化立体的呈现 ，将近两个小时一台大型的集音乐 、舞蹈 、功夫 、朗诵 、民谣 、茶礼 、快板 、话剧集一身的舞台文化呈现 ，首场演出就获得了巨大的成功 。后来中国茶谣就成为了一个文化核心 ，拓展为课程 、教材 、舞台剧 ，又拓展出一个茶礼队 ，后来又拓展出一个大学生创业平台 。这次我准备推出一个 “中国茶语” ，它是更趋向于民间的一种茶的隐语的语言 ，用茶的特有的一种表达方式来传递中国文化 。这个东西其实并不神秘 ，大家不要觉得它是一个高深的东西 ，它无时无刻不在我们的生活当中 ，只不过我们是不是用这样的文化视角去解读它而已 ，因此我这个题目就变成“隐语的解析” 。

我们首先来解释一下“隐语” ，隐语也有一个大的范围和一个比较小的范围 。从大的范围来说 ，我们从《诗经》里面的风 、雅 、颂 、比兴这个角度来说 ，“比”里面已经有隐语的成份了 。近现代的“隐语”有一个概念的定义 ，“是指某些社会集团或者群体 ，为了维护内部的利益 、协调内部的人际关系 ，而创制的属于内部交际的 ，约定俗成的民俗的语言 。”我们知道一般的语言是普通话 ，从春秋周朝开始就有雅言 ，后来又有官话 ，又有国语 ，构成了主流的语言 。即使是方言 ，我们知道中国有九大方言 ，各个地方 ，像浙江这种地方 ，过一个县甚至过一个乡都不太听懂对方的话 ，温州就完全听不懂他们的话 。但是它依然还不能算是隐语 ，只有在特殊的情况下才能算 。大家都知道戴笠 ，国民党军统的特务头子 ，他带的全部是江山帮 ，他是江山县的人 ，他手下骨干全部是江山帮 。据说他们开会讨论说要杀掉哪个人 ，这个杀掉的人就坐在他们当中 ，他就用江山话说 ，这个时候江山话某种程度上就变成了隐语 。总体来说 ，主流的语言就是主流的语言 ，而隐语是语言的社会变体 ，所有的隐语都是语言的社会变体 。

举一个例子 ，过去古代的时候 ，近现代也有 ，很多有名气的店烧纸船 、纸钱 ，毛主席的诗里面有一句 ：“借问瘟君欲何往 ，纸船明烛照天烧 。”中国人一直有这个心理 。现在很有意思 ，我找了几个 ，这不是真的房子 ，是纸房子 ，被烧掉的纸房子 ，这个是要被烧掉的纸手机 ，像真的一样 ，这个是至今还活跃在中国很多乡镇和城市里面的纸扎店 。在中国近现代 ，纸扎店的人和懂行的人不说“纸”这个字 ，因为一说“纸”就意味着家里面的人死了 ，这个很悲伤 。还有这个人到阴间去应该和阳间生活的一样 ，结果到阴间用的都是纸扎的东西 ，显得不好 。所以到纸扎店里去就要避“纸”字 ，要用相关的隐语代替 ，比如纸马褂他叫做“对洒” ，纸长衣叫做“长甲” ，纸帽子叫做“盖顶” ，“纸鞋子”叫做“立地” ，这个都可以理解 ，但是后面这两个我确实觉得很难理解 ，纸茶壶叫做“多潘” ，纸茶杯叫做“潘客” 。这个真的很难理解 ，说实话我从来没有听到过 ，我这一次要备课才找出这两个东西 ，这个就是属于隐语 。

隐语大概有五大特点 ：首先它要隐秘 ，暗号 、密码 、基因 ，这些都有一个隐秘的性质在里面 ，它要通过不同于通用语言的语型表现出来 。比如大家看这一段经过文革的人熟悉的不得了 ，《智取威虎山》里杨子荣要上威虎山 ，要取得信任要对暗号 ，江湖上叫“切口” ，你要对上号的 。我们一般见面了以后 ，应该是“你好”“我好”这个样子的 ，但是他完全不同于通用语的语型 ，他说“天王盖地虎” ，后面马上一个“宝塔镇河妖” 。前不久拍的《智取威虎山》 ，张涵予演的杨子荣还是有这一段 。小说《林海雪原》里面就多了 ，黑语就多了 。记得我们小时候小男孩特别喜欢黑话 ，这个黑话我后面会介绍它有审美的一种感受 。“天王盖地虎”如果对上了“宝塔镇河妖” ，等于说“同志你好 、我好”这样的通用语 。第二点是封闭性 。有意违背交际会话合作的原则 ，使用隐语 ，对外部封闭 。当他们两个说“天王盖地虎 、宝塔镇河妖”的时候 ，在旁边的人如果不是土匪 ，他一点都不知道 ，他不知道你要干什么 ，就是要封闭 。第三要有一定的语境 。语境很重要 ，它这个语境是土匪见面的黑话接头的语境 。第四个是集团性 ，所以我用了这样一张图 ，一群人在一起全部用这样的话说 ，在混社会的 。第五偏离性 。它已经完全脱离了正常的语言 ，有强烈的偏离 ，偏离的南辕北辙了 。比如说“么哈么哈 ，正晌午说话 ，谁也没有家 ，脸红什么 ，精神焕发 ，怎么又黄了”等等这些 ，但是这些并不是我们后来文学创作的语言 ，完全就是当年在黑龙江他们那些土匪座山雕的语言 。这个语言完全偏离了我们日常的切口和对话 ，我们日常对话不会这样说的 ，我们会说你从什么地方来的 ，你的领导是谁 ，你的下级是谁 ，你是怎么走的？用这个办法来考验是不是自己人 。但是他用了完全是浮在现实生活上面的（而且还不在对应的上面） ，离的很远的这样一种方法 。

这样一种方法的分布 ，我从行业的角度分了一下 ，比如商业的消费行业 ，衣食住行 ，茶就是属于食 ，食有很多的隐语 ，比如买米的米行 ，完全有一套自己的语言的；比如丝绸行业 ，丝绸行业有自己一套语言的；裁缝也有自己的语言 。手艺工匠行业 ，比如瓦匠 、石匠行业 ，我们称之为低层劳动者 ，底层劳动人民也有一套他自己的语言 。还有一个领域的隐语很兴盛 ，比如梨园 、曲艺 、巫术 、看相的 、算命的 ，也有一套语言 。还有某一些宗教民俗的语言 ，有一个小团体 。

其实还有妓院 。妓院有一种职业就是隐语 ，妓院里面的店小二 ，专门拎茶买东西的杂役 ，主要是上茶的 ，他有一个说法叫“大茶壶” 。这个大茶壶在旧社会很清楚的 ，就是这么一个职业 。我记得陈道明演过一个大茶壶 ，但是他从来不说这个戏 ，我是看到过的 ，他也是一个隐语 。我们今天讲工作跳槽 ，工作不好了就跳槽 ，实际上“跳槽”最早是一个妓院里面的词 ，妓院里面也有相好的 ，我跟你好 ，但是你没有钱了 ，我不跟你好了 ，她就奔那个人去了 ，这个叫做“跳槽” 。这个东西现在不说了 ，现在说了不好 ，但是“跳槽”最初就是这么来的 ，这种隐语在晚明 、清末 、民国初年那一段时间 ，包括民国抗战这一段时间用的还是比较多的 。