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    谭芸 :茶道的真谛是和为贵

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    当代有一些喝茶的人特别的装神弄鬼 ,动不动说我喝一万块钱一泡的茶 ,动不动说我喝的是一百年的茶 ,我觉得这些都非常夸张 ,让人感觉是土豪在炫富 ,完全背离了喝茶的本质 。

    现在有一个非常流行的说法 ,叫“斗茶” 。斗谁的茶好 ,斗谁的茶贵 ,斗谁的器皿好 、水好 。经常会遇到一些场合 ,有人说 ,来来来大家斗茶 。我遇到的话就总会说一句 ,茶不要斗 ,大家喝茶是特别和气的事情 ,在和谐的气氛当中分享 ,为什么要斗它呢?

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    其实我们现代人对这个字总是不求甚解 ,很多地方政府主导了斗茶赛 ,它其实只是提升茶的品质 ,评出品质更好的茶 ,让大家做一个参照 。比如 ,我参加了连续两年三届年贵州省斗茶大赛 ,作为媒体评委参与 ,它要求参加斗茶赛的茶必须是机器加工的 ,必须是库存里留出500公斤的茶样 。不能像西湖龙井和武夷山岩茶 ,就只要2两茶送评 ,有人就只做2两极品茶拿去斗茶 ,斗完茶二三十万拍卖掉了就什么都没有了 。贵州省的做法是为了发展茶产业 ,得了茶王的茶必须有库存 ,能够走向市场 ,能够有一个亲民的价格 ,让老百姓能够接受得到 。

    这是政府主导的斗茶 ,它其实是一个评茶 、是通过专业审评的方式评选出一款从种植到加工到存储 ,最后到符合市场化的一种口感 ,是评这样的品质 ,而不是通常意义上的“斗” 。

          我觉得老子已经说得很清楚了 ,就是说“夫唯不争 ,故天下莫能与之争” 。你不要去争 ,你争它干什么呀 ,我谁都不跟谁争 。


      
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