文/李萍  图/李城

 

“南岳云雾茶”驰名天下 ，历史上曾多次被列为贡茶 。早在唐代 ，陆羽的《茶经》就提到“茶出山南者 ，生衡山县山谷” ，明末思想家王夫之曾在南岳山下结庐授学 ，留下了名诗《南岳采茶诗》“山下秧争韭叶长 ，山中茶赛马兰香；逐队上山收晚茗 ，奈何布谷为人忙” 。清朝时的采茶 、制茶鼎盛景象还经常被当地的老茶人提及 。留存的历史老照片可以为证 。

图1 ：南岳西岭茶厂内的历史老照片

据说业界有“中国五大云雾茶”之说 ，分别指的是南岳云雾茶 、庐山云雾茶 、普陀山云雾茶 、雁荡山云雾茶和贵定云雾茶【另一种说法的“中国五大云雾茶”指的是南岳云雾茶 、庐山云雾茶 、天台云雾茶（又名华顶云雾茶） 、普陀山云雾茶和雁荡山云雾茶】 。虽然都是历史名茶 ，但在今日 ，多数国人鲜少听说“南岳云雾茶” ，这是为什么呢？带着这个疑问 ，趁着暑期回乡之际 ，专程拜访了岳云茶叶公司销售经理李程辉先生 ，他带我们驱车上山实地查看了云雾茶茶园 、初制加工厂 ，一路向我们介绍他本人的经历 、公司的架构和业务 、南岳云雾茶的现状等情况 。

李经理十分干练 ，不到四十岁却有远远超出他的同龄人的丰富阅历 ，他在台湾统一企业做过五年的地区经理 ，在可口可乐中国公司做过四年的部门经理 ，还在深圳的某家高科技公司做过两年的市场开发部门负责人 ，出来独立做自己的企业后又在广西做过六年的药材经营 ，正是这段经历 ，使他对很多药用植物积累了专业知识 、对健康养生有了较为深入的涉猎 。这一系列经历让他发生了蜕变 ，从青涩的乡村高中毕业生变身为在商海职场自如行走的职业经理人 。他的人生信条是 ：看准的事 ，坚持做下去 ！

为了照顾父母和家人 ，2018年他回到了家乡——衡阳市南岳区 ，应聘岳云茶叶公司 ，成为了公司的销售主管 。

图2 ：李程辉经理在介绍南岳茶园的分布情况

他带我们上山到达了西岭 ，这是南岳衡山的分界线 ，向阳侧被称为前山 ，背阴侧被称为后山 。南岳衡山是个巨大的山脉 ，占域很大 ，在高低起伏 、茂林修林中修建了很多寺庙 ，知名的就有藏经殿 、方广寺 、广济寺 、南台寺 、铁佛寺 、上封寺 ，因是禅宗的重要道场 ，这些寺庙最早的是在两晋时期修建的 ，直到民国年间还有大型兴建 、修缮活动 。南岳种茶也得益于山中僧人们的辛苦劳作 ，在向阳的山坡都会种上茶树 ，因此 ，南岳至今多处都可以找到有数百年树龄的古茶树 。

西岭大规模种茶 、形成可观的茶园却是文革期间的知青们战天斗地留下的成果 ，当地人还记得当时轰轰烈烈的场面 ，茶园是从一片树林和荆棘中人工一点一块开垦出来的 ，有了茶园后 ，曾经肆虐的大型野生动物就绝迹了 ，不过 ，当地老人仍然认为这是一件好事 ，之前老虎 、豺狼横行 ，经常会有伤人 、吃人的事情发生 。

图3 ：知青当年开辟茶园和采摘茶叶的情景

西岭茶园的产权归属衡山县林业局 ，属于国有林场 。因悠久且良好的历史声誉 ，茶园里的云雾茶特供省直机关作为政府招待用茶 ，基本不对外销售 。加之 ，山高坡陡 ，海拔高 、气温低 ，茶叶生长慢 ，一年只采一季春茶 ，全年的产量为数不多 ，因此 ，也没有多余的干茶对外销售 。

岳云茶叶公司只是从国有林场租下了茶园 ，获得了茶青采摘 、加工 、销售的权益 ，公司一次性交清租金 ，林场并不干涉公司的任何事务 。最近一次租期是在2019年到期 ，国有林场看公司效益好 ，提出了租金涨价的要求 ，公司没有同意 ，因未谈拢 ，就没有续约 。公司今年销售的南岳云雾茶不是国有林场内的茶青 ，而是位于南岳山较低海拔的 、公司所有茶园的茶青 。

图4 ：李经理在厂房内介绍南岳云雾茶的加工工艺

李经理承认 ，公司自有的茶园生产出来的茶叶口感略逊于国营林场的茶叶 ，但公司的茶叶商标是“南岳云雾茶” ，这是地方公共品牌 ，销路还挺好 ，老茶客都认 。今年上半年受到疫情影响 ，南岳的旅游暂停了三四个月 ，南岳境内的旅游产品的销量 ，包括茶叶都锐减 。负责市场的李经理及时调整思路 、做出新的布局 ，他全力开拓衡阳市区内的市场 ，增加了市内的店面 ，投放了广告 ，改进了体验消费 ，市内的销售逆势而上 ，比去年增加了60% ！今年的春茶几乎销售一空 。与此相对 ，国有林场因没有自己的销售渠道和队伍 ，也不擅长市场营销 ，它的春茶却有滞销 ，还有不少库存 。

图5 ：远眺南岳西岭高山茶园

下山后 ，李经理又带我们到公司经营的茶楼——三星楼喝茶 。三星茶楼位于南岳大庙后门和岳云中学之间 ，地理位置优越 ，茶楼的招牌十分醒目 。三星楼今年被评为南岳区茶业领域唯一的“百年老店” ，“三星”取意于“福 、禄 、寿”三长者 。在二楼有专门演出省级非遗项目——皮影戏的舞台 ，每晚七点演出 。一楼有多间茶室 ，在大门处摆放着公司主打茶叶 ，其中有一款专为来南岳进香的香客们准备的茶 ，据说茶叶是经过了南岳大庙内僧人开过光的 ，还放置了运势推测和人生寄语之类的纸条 ，用一个精美的线绳扎起 ，可以放在车上 、床头 、桌上 ，售价非常低廉 ，人民币9.9元 ，一推出就广受欢迎 ，来到茶楼的客人都会买几包做为伴手礼 。

图6 ：李经理演示如何在草丛中采摘茶青

就笔者个人有限的了解 ，南岳云雾茶依然处于未被人知的状态 ，在南岳 ，没有大型的茶企 ，例如湘茶集团 、中茶集团的介入 ，现代化的专业性开发程度不高 。有很多农户零星种点茶 ，甚至到国有茶园私采 ，自家加工后在集市出售 ，也叫做“南岳云雾茶” ，品质却无法保证 ，对“南岳云雾茶”品牌构成了不小的伤害 。有实力的地方企业能否做大？国营林场能否经受市场的挑战重振南岳云雾茶的昔日辉煌？我们拭目以待 。