文/图 ：李萍

借到福州开会之机 ，笔者专程赴武夷山会友访茶 。友人甯祯文先生是“茶道哲学研究”公众号的忠诚粉丝 ，我们因此而相识 。他数次邀请我去他的故乡看茶山 、品茶叶 。人们都说武夷山是世界乌龙茶与红茶的发源地 ，对无数爱茶者来说是圣地般的存在 ，今日得以成行 ，自是满怀欣喜 。

 

图 1 ：“乌龙茶”得名于色乌形似龙

甯先生的祖籍在武夷山市洋庄乡浆溪村 ，虽然不属于武夷岩茶的核心产区 ，但都位于武夷岩茶的传统生产制作区中 。在武夷山成了热闹非凡的五A景区 、岩茶得到众人追捧的当下 ，甯先生家的茶园和村庄反到闹中求静 ，得以保存一些古法的岩茶工艺和干净 、清静的茶园 。这何尝不是一件好事呢 。

 

图 2 ：一条清澈的小河流过村庄

甯先生家族与茶的关联至少可追溯到民国时期 ，先祖创办了位列崇安县前三甲“甯泰茶行” ，产品远销外地 、南洋 。祖上的荣光成了家族记忆 ，留存在了他们的血液中 。其父自1968年就师从家中长辈学习武夷岩茶手工制法 ，并不断改进工艺 ，将手工制法与机械做法相融合 ，不仅保留了岩茶的传统口感 ，也大大提高了制作效率 。2000年后 ，村子里其他家纷纷开始种茶和制茶时 ，最初大多都会请教其父 ，其父所教无类 ，毫无保留地传授 。甯家人在村子里有着极好的声誉 。

 

图 3 ：森林包围中的甯家茶园

2003年 ，其弟甯小辉返回村子 ，接续了家族事业 。与他家结成“茶亲”的辽宁大连人刘先生告诉我 ，他自2013年开始每到制茶季年年都专程来甯家制茶 、买茶 ，一住就是一个多月 ，他说他看着甯小辉如何成为了技术炉火纯青的制茶高手 ，每年都有长进 ，显著的提高是2018年 ，自今三年做出的岩茶都是顶级的好茶 。甯小辉则告诉我 ，2005年他独立做出了第一批可出售的茶 ，卖出后一斤净赚5元 ，与辛劳和付出完全不成正比 ，他产生了深深的挫折感 ，也动过放弃的念头 ，但不服输的性格让他又咬牙坚持了下来 。每次做完一批茶 ，他都总结其中的得失 ，再改进 ，刚入行是从小工做起 ，搞卫生 、打杂样样都干过 ，岩茶制作匠人立于世人面前 。

 

图4 ：作者与甯先生（左一） 、其父（右二） 、其弟（右一）

甯先生是通过茶文化的推广间接助推家业 ，他以一己之力向海外推广 ，向很多旅居海外的华人朋友寄茶样 ，与德国人Gerhard Thamm的结识开始了一场当代中德茶文化交流的新篇章 ，Gerhard被中国人赞誉为“德国陆羽” ，是一位极其热爱中国传统文化 、酷爱中国茶的德国人 。甯先生与他（以及其他几位中德友人）的合作产物是于2016年在德国法兰克福开设了第一家中国茶馆——茶道-中国茶与艺术有限公司 。该茶馆成为中国文化的展示窗口 ，举办了多场活动 ，得到了中德两国政府的肯定 。中国茶文化走出去 ，需要更多甯先生这样普通茶人以民间 、自发的方式加入 。

古人云 ：大道至简 。这大概有三层含义 。其一是说真正掌握了大道的人已经识破了大道 ，这是认识论意义上的；其二是说人们可能从生活日用接近大道 ，这是方法论意义上的；其三是说一个以大道为鹄的的人一定是无欲少欲的人 ，这是道德境界上的 。与甯家父子三人的交谈让我脑中油然生起上述思绪 。甯家人不是经营茶业 ，而是在营造生活和生命 ，在成就消费者味觉的同时 ，也在成就自己 ，制茶成为了他们的精神支柱和安放心灵的方式 。

 

图 5 ：武夷山市茶叶局的授牌