文/图 ：人大茶哲所

 

近日借受邀参加建瓯市政府主办的“2023首届北苑贡茶文化节”活动之机 ，驱车前往建瓯市东峰镇桂林村 ，专程拜访建盏制作大师黄纲兴先生 。

图1 ：黄纲兴先生制作的建盏花瓶

黄先生携夫人在他的工作室等候我们 ，见面寒暄 、相互介绍后 ，黄先生带领我们参观了他的作品 。他坚持手工制作 ，采用传统木柴烧制 ，保留了传统工艺流程和细节 。他将多件珍藏的得意之作拿出来 ，一一讲解制作 、烧制要领和作品的构思 、出彩之处 。

黄先生告诉我们 ，他的太爷爷开始烧窑制陶瓷 ，到他已经是第四代 ，是村里乃至整个镇都非常知名的陶瓷制作户 。之前以烧制生活用具为主 ，他最初学艺也以制作家用器具为主 。他的父亲要求他一定要用手工拉柸 、用柴烧制出来的陶瓷才是有生命的 。他牢记这一教诲 ，并坚持至今 。

图2 ：访谈者与黄老师（左一）合影

20世纪90年代工艺陶瓷兴起 ，茶具的需求量大增 ，特别是20世纪初建盏重新得到关注 ，黄先生开始转向制作建盏 。凭借多年的过硬手艺 ，加上刻苦专研 ，反复试制 ，终于烧制出接近古籍描述工艺特征的新式建盏 。他还热心传授技艺 ，带出了多位高徒 ，有人还获得了非遗传承人的称号 。

令人欣慰的是 ，黄先生的公子接过了家族事业 ，他大学毕业后留在城里工作 ，在有了跟父亲学艺的想法后毅然辞掉工作回到了村里 ，开始从头学起 ，现在已经能够独当一面 ，成为远近闻名的建盏达人 。黄先生自豪地对我们说 ：在他教过的人中 ，他儿子的拉柸技术是最好的 ！

茶叙后 ，黄先生带领我们查看了他的两个窑口 。据说一个月起火烧制两次 ，出窑时 ，合格品很多 ，但出彩的精品却微乎其微 ，这是柴烧的特点决定的 。温度 、窑变等因素充满了不可控性 ，每次开窑都像猜谜一样 ，既有遗憾 ，又有惊喜 。这大概也是黄先生在众多同行纷纷采用电烧技术后依然坚持柴烧的一个动力吧 ！

图3 ：黄老师家的柴烧窑

我们深为黄先生的匠人精神所感染 ，祈望他的家族事业和钟爱一生的手工柴烧陶瓷工艺熠熠生辉 ！