8月21日 ，临沧市双江县勐库镇冰岛村

 20日在田总的朋友许大姐处吃过午饭 。我们一行八人驱车前往冰岛 。路途景色绝佳 ，还遇到当地村民聚会 。

图 6 ：去勐库的路上所见当地人的聚会

晚上七点多才得到勐库镇 ，田总的同学早早等着我们 ，带我们去吃了本地的特色菜 。然后到田总的同学家喝茶 ，他原是国营茶厂职工 ，企业倒闭后就自己做 ，代理农药化肥 ，同时也做茶叶 。

第二天一早吃早餐时田总遇到一个熟人 ，这个人正好是我们准备去的冰岛老寨的的茶农 ，他下山接人去村里摘茶叶 。我问怎么招工人？田总说一般是通过亲戚口口相传 ，再相互介绍 ，镇里有很多没有固定工作的人 ，家庭主妇 、做零工的人 ，一旦定下了七八个人就下来接他们 。“干一天多少钱呢？”“现在涨了 ，贵了 ，管三餐费 ，一天100 ，每天现结 。”

这位农民说 ，下雨有些地方塌方 ，有些全是泥浆 ，很不好走 。既然来了 ，再难走 ，也要去 ，我们没有一个人犹豫 。

上了路 ，一离开县城不远 ，就开始是泥地 ，车十分颠簸 。看到了美丽的冰岛湖时 ，一侧是高高的山坡 ，一侧是峡谷里的湖 ，不敢紧靠车门 ，生怕撞开车门掉了下去 。等过后上糥伍山才发现这已经算坦途了 。

 图 7 ：这条黄土路是通往糯伍寨的唯一的路

到了一个开阔地 ，有个新宅 ，主人是田总的朋友 ，也是供应商 。我们将车停在他家的空地上 ，在他家洗个手 ，休息片刻 ，继续上车 。完全是山间小路 ，适合拖拉机 、摩托车爬行的路 ，我们的越野车显得很占道 ，我一直担心如何会车 ，好在一路都没有从山上下来的车 。全是山路 ，很多急弯 ，看到下面 ，我们就像被挂在山上 ，太刺激啦 ！

终于到了车也开不上的地方了 ，一大片泥土堆在路上 ，塌方阻断了道路 。我们将车停在边上 ，下车步行 。一进入坡地 ，就看到了许多茶树 ，比较工整的一大片 ，田总说这片茶树是人工种植 ，也就几十年 。再往里走 ，茶树变得少了 ，粗了 ，田总说 ，这些茶树有几百年的历史了 。到了村里 ，田总领我们去看茶王 ，树上有苔藓 ，树冠很大 ，树枝分叉多 ，田总说 ，这几棵树有千余年的历史了 。因时间关系 ，我们只走到糯伍村的边上 ，没有继续往里走 。

图 8 ：前方道路塌方我们不得不步行穿行在古茶树丛中

在返回的路上 ，遇到一对夫妻背着日用品 ，有啤酒 、方便面等 ，田总喊了一句 ，大家往边上靠 ，让他们先过 。空手者让负重者 ，这也是最基本的人际礼仪 。

    图 9 ：糯伍寨内的千年古茶树

开车到一个开阔处 ，田总停下车 ，让我们欣赏风景 ，指着远处的对面上 ，说那是冰岛五寨的其他四个寨 ，冰岛老寨 、南迫 、坝歪 、地界 。因时间关系 ，我们一会就去冰岛老寨 ，其他三个寨就不去了 。

        图 10 ：从糯伍寨上眺望冰岛老寨

我们开车到了冰岛老寨 ，一路很好走 ，得益于这几年的茶叶价格一路上涨 ，村民和村委会的积蓄多了开始将路修整好了 。而且政府也开始将古茶树作为自然遗产保护 ，不仅拨专项资金 ，也有专家过来指导 ，寨里的面貌发生了很大的改变 。

田总已经事先联系好了 ，我们在一户村民家吃午饭 。主人的父亲和姐夫帮忙做午饭 ，家里的女眷都去山上采茶了 ，午饭也是在山上吃了 。炖了一整只鸡 ，小炒肉 ，肉是放养的土猪肉 ，还有竹笋 ，我连吃了两碗饭 。

     图 11 ：冰岛老寨的一农户家 ，我们在此吃午饭 、购买正宗的冰岛茶

饭后去村民家的茶庭喝茶 ，茶庭是新建的 ，在村口外 。路上看到多加茶室 ，还有村民在加工茶 ，居然有了几层楼高宾馆式的建筑 ，村民告诉我们 ，这家是村里做得最好的 ，收益特别好 ，他们做旅游 、做礼品 。

茶庭在茶山下 ，茶山上点点星星有十来个人 ，正是采茶的人 。这个茶山一看就是台地茶 ，看来冰岛茶也不都是古树茶 ，也有不少台地茶混迹其间 。看着茶树中移动的身影 ，我想起台湾的范增平老师所说的话 ：大陆将来也会面临茶业人员短缺的问题 。在阿里山茶区我们就看到很多采茶的工人是越南人 、老挝人 ，本地人都不干了 。现在冰岛采茶也大量依赖村外的雇工了 。

 图 12 ：冰岛老寨随处可见古茶树 ，每个树都有主人 ，也被政府有司造册

茶庭是现代式的玻璃房子 ，通风和观景效果都极佳 。茶庭附近都不少古茶树 ，有一些上面有字条 ，仔细一看 ，有人认领了 ，据说这是最近几年比较风行的做法 ，叫单株茶 。同行的李总告诉我 ，喝普洱有三点 ：干仓 、古树 、纯料 。单株茶大概就是真正意义上的纯料了 。村民拿来了几款今年的新茶让我们喝 ，品鉴后 ，大家都觉得不错 ，特意慕名来到了冰岛 ，不买些正宗冰岛茶 ，那是怎么也说不过去的 。田总想我们之所想 ，村民还有新茶吗？村民说他的茶都已经卖完了 ，他父亲还有货 ，问问他 。老人家告诉我们 ，明前茶都卖完了 ，还有夏茶和明后茶 ，夏茶便宜点 ，明后茶贵 。最后我们每个人都买了些自己想要的茶 。

    在车上 ，我向田总请教了诸多普洱茶的知识 。他告诉我 ，不是所有的普洱茶都是大叶种 ，景迈就是中叶种 。而且各个地方的土质不一样 ，产出普洱茶的口感也非常不同 。普洱茶的加工包括萎凋（适时） 、炒青（也叫杀青） 、揉捻 、晒干等环节 ，完成了这些工序后就叫晒青毛茶 ，这以后再分级 、筛分（斗晒 、园筛 、撩筛） 、风选 ，就成为了精制茶 。

  图 13 ：暮色中的勐库镇