为什么每个人都要喝茶？首先喝茶对身体有益 ，茶叶里面所含的茶多酚这种物质对于我们人体的免疫系统 、神经元系统都是非常有好处的 ，儿茶素 、茶多酚还有降血脂的作用 ，另外儿茶素对于祛除黄褐斑也有很大的作用 ，对于提升女性的面部气色也是非常好的 ，这些都是有数据支持的 。刚才我为什么会问大家每天喝几杯茶呢 ，英国的卫生大学在60年代提出一个口号叫“Tea 4 Health” ，也就是一天要喝四杯茶 ，身体患疾病 、患癌症的危险指数就下来了 ，所以我也特别劝很多经常熬夜 、写论文 、备课的老师要多喝茶 。大家都知道日本广岛原子弹扔下去之后是有一些幸存者的 ，而且日本历史上遭受过一次比SARS更大的疫情 ，他们都熬过来了 ，就有专家总结说这跟日本民族爱喝茶有很大的关系 。还有很多人会说小朋友喝茶对胃不好 ，会导致钙流失长不到 ，我就觉的很困惑 ，为什么他们不去问一下专业人士的意见就只听网红那么一说就不让小朋友喝茶了呢？这些报告都是我们研究所收集到的报告 。

茶叶最初是作为药用的 ，后来才发展到饮用 。其实每杯茶里面的有益物质含量很少 ，如果你不坚持喝一年以上 ，它所积累的东西是无法发挥出功效的 ，我们看到那些身体健康的老人都是常年喝茶的 。茶是长寿的代表 ，我们讲“茶寿”是108岁 ，“米寿”是88岁 ，喝茶能使人长寿是有相当多的科学 、医学研究支撑的 。当然喝茶的人他也会有一些别的习惯 ，比如比较少喝酒 ，吃素食的比较多 ，心潮澎湃的时候比较少 。讲到这里大家觉得要不要喝茶呢？我觉得如果大家能够喝茶 、再加上一点运动 ，比如一天走一万步 ，这样对大家的身体健康肯定是有好处的 。这些资料也是我给大家特意准备的 ，都是有科学依据 、真实依据的 ，发表在一些非常重要非常有影响力的刊物上 。

下面我再来介绍一下喝茶对人的心理的影响 。喝茶是能够使人身心受益的 ，喝茶可以缓解人的精神疲劳 ，每天四杯茶可以降低人的心理抑郁倾向 。我们茶道院的王雷博士做了一个关于茶道活动对人的心理影响的研究实验 ，随机筛选了一些从来没有学过茶道的人 ，然后让他们做完整套茶道练习之后就去进行测试 ，通过测量得出的数值来看这些人经过茶道活动的练习之后心理到底会有什么变化 。我们首先测了皮电 ，人在皮电高的时候就会怒发冲冠 ，我们发现练习茶道活动的时间越长 ，人的皮电值就会下降 ，心理的怒气就会降下来 。同样受到影响的还有血压 ，一次两次三次的茶道活动做下来 ，人的血压就会降下来 。刚才我们是讲茶本身的化学物质降血脂降血压 ，这里讲的则是泡茶这个过程 、茶道这个过程给人带来的好处 。也就是说 ，你的消极的心理因素会因为你经过茶道这项活动之后进行改善 ，如果你能坚持一年以上 ，你就会成为一个非常有定力的人 。

电影《赤壁》里林志玲演的小乔给曹操泡茶 ，在周瑜和曹操打仗的前夕 ，她给曹操泡茶就马上看出他不是周瑜的对手 ，因为曹操根本不懂茶道 ，心也不静 。虽然曹操带了十多万大军 ，孙权和周瑜只有五万人 ，他们最后还是打败了曹操 。

另外我们还设计了一个非常好的心理学测试 ，随机选了一些社会上的人来研究茶对于人的道德的影响 ，分成喝茶的和喝开水的两组 ，然后喝完之后马上就来做心理学的测试 ，设置一些很不道德的情景或者是不道德的行为让他们进行选择 。我们的数据表明喝茶的和不喝茶之后的表现是不一样的 ，喝茶以后的人对自己的道德要求会更高 。我们经常说“喝酒误事” ，但是喝茶就不会误事 ，也就是说你喝完茶以后会变成一个很道德的人 。除了这项实验之外 ，我们也对喝茶和喝咖啡之后的人的心理变化进行了研究 。我们经常讲我们中国五千多年的历史 ，中国人的道德高尚 ，那么它的依据是什么呢？我们这里基本上就是想要找到这样的实验方法 ，然后提出一个改进的方案 ，这也是我们茶道认知学的一个非常重要的研究方向 ，各位同学如果有兴趣的话以后也可以加入到我们这个研究团队当中来 。所以喝茶在生理上 、心理上对人的影响都是很好的 ，茶的优点比较多 ，弱点几乎没有 。一定要说弱点的话 ，就是绿茶对胃寒的人有些影响不太好 。

第三点 ，我们再来说茶对人心灵的影响 ，中国人发现茶 、种茶到现在有一万多年 ，那么茶对于我们这个民族心灵的提升在哪里？这里我给大家举一个“禅茶一味”的案例 ，我本身是基督徒 ，为了研究茶和宗教的关系 ，我也花了十年的工夫 ，主要侧重于研究宗教体验 、灵修方式这一块 。我个人认为佛教能在中国落下根来 ，第一点从文化上 ，佛教对中国文化做了一个非常好的转换 ，第二点从生活上 ，佛教是与茶结合在一起的 ，因为没有和尚是不爱喝茶的 。茶在佛教传入中国之前就已经在社会上很流行了 ，当时社会上的一些大的知识分子 ，喝茶已经成为他们生活中非常重要的一部分 。所以中国的主流文化思想和佛教思想最终都落在了一杯茶上 。