2022年尊龙凯时人生就是搏

湖北茶文化考察团考察心得

——参访正山堂巴东红所见所感

安徽农业大学 徐千懿

 

　　本次考察的始发站是武汉大学 ，考察团与武汉大学茶文化研究中心联合举办了一场研讨会 ，为本次湖北茶文化考察揭开了序幕 。在研讨会上 ，湖北省政府研究室的孙军主任表示 ：湖北省正在致力打造七大茶叶区域公用品牌 ，包括“四绿（恩施玉露 、武当山茶 、襄阳高香茶 、英山云雾茶） 、二红（宜红 、利川红） 、一黑（赤壁青砖茶）” 。从孙主任的发言中 ，可以感受到湖北省对于茶产业宏观布局的气魄 ，也体现出作为“省”高度 ，希望产业发展要能兼顾地方 ，做到“雨露均沾”的立意 。

　　尽管湖北省作为茶圣故乡 ，又有当阳玉泉寺等在中华茶史上有崇高文化地位的殊胜之地 ，然而 ，一个省要一口气发展出七大区域公用品牌 ，势必得投入相当多的资源才有可能 ，否则也只是停留在施政口号而已 。就湖北省外市场而言 ，能够有些知名度的 ，大概是宜红 、恩施玉露和湖北青砖茶 ，但它们发展的状态并不算很好 。

不客气地说 ，“宜红”之名常见于新中国茶产业发展的故纸堆 ，市场上却足迹寥寥 ，最大的问题在于特色不足 。甚至部分消费者以为“宜红”是指江苏的宜兴红茶 ，可见其虽有一定知名度 ，但与湖北省的联系并不甚紧密 。这趟行程之前 ，笔者曾以为宜红当年走的是大宗出口路线 ，或许山场不够优质 ，导致在新时代的产业需求之下难有适应的佳品 。然而 ，走到宜红的诸多产区 ，虽未能进入深山一一实地考察 ，仅就山形地貌 、气候环境初判也可见不应如此 。或许是产业思路出了问题——做出口 ，做代加工 ，或是做区域公用品牌须对应完全不同的思路 ，从茶树品种选择 、种植方式 、茶园管理 ，到制作工艺 、推广方式等 ，都全然不同 。在当今的时代背景之下 ，用做出口茶 、代加工茶的思路来做区域公用品牌 ，无异于南辕北辙 。

“恩施玉露”作为中国少有的蒸青绿茶 ，在市场上独树一帜 ，再加上被选为“东湖茶叙”的指定用茶 ，近年声势不错 。然而 ，据笔者观察 ，恩施玉露在湖北省外的能见度 ，仍多数来自于“尝一尝蒸青绿茶什么味道”的打卡心理 。消费者尝过之后是否能形成一定量的长期转化 ，需要打上问号 。至于同为“东湖茶叙”用茶的利川红 ，在湖北省内或许还有一点声量 ，出省之后名字是否能被消费者记住 ，更需打上问号 。领导人的关怀和指定用茶的加持也有半衰期 ，如果没有过硬的品质和性价比成就消费市场的回头率 ，抛物线顶峰过后就是持续的下滑 ，未来如何仍需打上问号 。

而“青砖茶”作为黑茶的品类之一 ，往往是关注过云南普洱茶 、广西六堡茶 、四川雅安藏茶 、湖南安化茯茶 ，乃至安徽老六安之后的陪缀 。尽管地方上为青砖茶编造历史 、打造夺人眼球的产业园 ，企图通过宏大的规模震慑消费市场 ，但效果确乎波澜不惊 ，它更多地还只是作为边销或外交的产业存在而已 。根据我们私下的了解 ，湖北人 ，乃至赤壁本地人 ，并不买青砖茶的账 ，而考察团一路喝到的青砖茶 ，味道也是相对平淡 。

　　其实鄂西的宜昌市 、恩施州一带 ，尤其恩施州的土壤富硒 ，山体多岩石 ，又在北纬30度的黄金产茶带上 ，可以说是发展名优茶的温床 。但是 ，此次参与尊龙凯时人生就是搏组织的参访行程 ，“宜昌—恩施”这条线上参访的茶企众多 ，却仅在巴东品尝到真正有别于其他区域的亮点产品 ，故试就参访正山堂巴东红的所得探讨一二 。

 

（一）官民合资 ，市场化运营

正山堂为巴东县引进的企业 ，将“骏眉红茶”的工艺带到巴东 ，以技术入股的方式 ，与巴东县城投公司联合成立“湖北正山堂巴东红茶业有限责任公司” ，在福建正山堂的辅导下开展生产及经营工作 。从巴东红的产品标示上 ，可以看出其产品体系仍然归属于福建正山堂 ，正山堂巴东红公司现阶段仅作为福建正山堂的原料供应商 ，为福建正山堂提供代加工服务 。

福建正山堂的成功 ，除了有“金骏眉创始人”的招牌之外 ，更多地还是依靠产品的硬实力 ，如早期的“妃子笑”产品有迷人且有辨识度的荔枝香 ，可谓独步当时的红茶市场 ，颇具不可替代性 。正山堂“金骏眉”借着与梁骏德先生的官司 ，炒起茶行业的关注 ，而以“妃子笑”为代表的特色产品的成功 ，才是为正山堂打下红茶基业的关键 。虽然后来“妃子笑”的秘密被破解 ，产品被复刻 ，但仍然不影响正山堂在中国红茶产业里的地位 。

　　要打造新的区域公用品牌 ，引进市场上已有知名度且生产 、管理 、运营皆成熟的企业 ，借鉴 、甚至是复制其成功经验 ，可以免去许多探索的弯路 ，也避免资源浪费 。巴东红借势正山堂而崛起 ，同时还投入高额的宣推预算 ，不仅在巴东县境内的大小景点能见其广告 ，甚至不惜斥资在央视和高铁上投广告 。虽然巴东县城投公司是国资背景 ，但正山堂巴东红公司的市场化运营却相当成熟 。

　　

（二）重点打造“小神农架林区”

　　《茶经》云“野者上 ，园者次” ，市场上也常有“家花哪有野花香”的消费心理 。因此 ，在品牌的宣传推广方面 ，只需要抓住荒野 、野生的特性 ，主打希缺性 ，便能在高价的市场上引起注意 。这与福建正山堂的宣传策略如出一辙 。福建正山堂的金骏眉 ，也是宣称来自武夷山桐木村自然保护区内 ，采用头春头采的菜茶芽尖精工细作而成 ，原料珍贵且产量稀少 。尽管后来滥竽充数的“金骏眉”充斥市场 ，消费者仍然清楚这些都是山寨货 ，即便是喝到虽来自真正桐木村内 ，但品质一般 、加工不甚到位的正山金骏眉 ，也会认为自己可能喝到了假冒伪劣产品 。换言之 ，当崇高的品牌形象和价值感树立起来 ，赢得消费者的信赖之后 ，抵御市场波动的能力往往也会随之提升 。

　　巴东红的“小神农架林区”（湖北巴东金丝猴国家级自然保护区）足以对标福建正山堂的“武夷山自然保护区” 。此二者所象征的 ，除了原料的稀缺性之外 ，还带给消费者“生物多样性丰富”“限制开发”“无农药化肥”“野茶”“高品位”“高价值”等印象 ，与消费市场对高端茶的定义严丝合缝 。

　　然而 ，宣传不能仅止于听觉 ，还要能满足高端茶消费者的探索欲望 。“小神农架”又分为“小神农架村”和“小神农架林区” 。据说小神农架林区内海拔高地落差大 、气候寒冷 ，又是众多野生动物的栖息地 ，也有相当的危险性 ，只有每年的5月初至8月底气候温暖之际 ，才有机会进入林区一探究竟 。而进入没有手机信号的林区 ，必须雇上脚夫挑行李 ，一队人马结伴而行才能保证安全 ，往返至少需要三日时间 。简言之 ，进入小神农架林区的门槛颇高 。

为了保有小神农架林区的神秘感 ，又要满足茶爱好者的好奇心 ，正山堂巴东红公司在小神农架村修建了一条连接古茶园 ，长2.4公里的登山道 。古茶园内的茶树恣意生长 ，较少人工管理的痕迹 ，最大的树高约5米 ，树头有汤碗口径大小 ，已有相当的生长年限 。小神农架村的古茶园里 ，有些茶树的品种似乎更为原始 ，较为接近野生茶 。除了“骏眉红茶”的工艺使然 ，此处独有的山场环境和茶树品种 ，或许也能成为巴东红产品的核心竞争力之一 。

 

（三）“正山堂巴东红”的模式可能面临的风险

　　“正山堂”的品牌 ，经过多年发展 ，虽然在“金骏眉”“妃子笑”风行的时代 ，已奠定下其行业的发展基础与影响力 ，但随着国内经济走势下滑 、消费紧缩 ，加上产地经济兴起 ，越来越多的茶农 、初制厂上第一线卖货 ，无疑增加了大茶企整合核心产区资源的成本 ，同时冲击到品牌茶的溢价空间 。为了稳固销售渠道和既得的市场份额 ，大茶企往往转向二线 、甚至是三线以外的茶产区寻求原料 ，通过拼配等技术手段增量生产 。然而 ，茶产业的发展铁律——增产势必伴随着质量下降——同时又扼住大茶企产品质量的命脉 。正山堂早期的“妃子笑”等产品确实风靡市场 ，受到不少高端消费人群的追捧 ，但近年或许是受到原料的制约 ，质量开始下降 ，光景大不如前 。又正山堂为了突破困境 ，在产品的包装形态上大做文章 ，甚至推出每泡1克 、一份8泡的“金骏眉”产品 ，实际售价198元 ，每斤合12375元 。然这类产品不仅质不逮价 ，还有过度包装之虞 ，不利环保 ，市场评价毁誉参半 。

　　巴东红与福建正山堂紧密结合 ，固然可以少走弯路 、借势腾飞 ，但有鉴于正山堂为了应对市场内卷的操作 ，不管是产品质量的降低 ，或是过度操作包装概念 ，都有可能伤害消费市场的认可度 。而现阶段巴东红依托于福建正山堂的产品体系发展 ，加工方式也主推“骏眉红茶” ，产品风格与福建正山堂相近 ，这就很容易造成市场误解 ，认为“正山堂巴东红”只是正山堂在巴东的一个原料基地 ，用以冒充正山（武夷山桐木村）原料 ，企图鱼目混珠 。换言之 ，认识巴东红之前 ，先认识的是正山堂 ，而正山堂的影子也就自然地被投射到巴东红身上 ，一荣俱荣 ，一损俱损 。

　　在文化推广方面 ，正山堂巴东红依托于小神农架林区的优势 ，企图塑造“神农发现茶的地方”“中国最早喝茶的地方”等论述 ，用以强化品牌内涵 、增加品牌自信 。然而 ，此类的论述在中国各地已然太多 ，消费者也只当作传奇故事过耳便忘 ，如若过分强调 ，则可能让理智的消费者望之却步（具有高品位的消费者往往是理智的） ，既不利于品牌推广 ，又容易陷入“中国茶卖故事”的窠臼当中 。实际上 ，巴东红的文化推广应该依托于当代的生活方式 ，紧扣环保 、生态 、食品安全 、农业永续发展等与时俱进的观念 ，让消费者之其所以然 ，或许更能够彰显其价值 。

　　在参访的座谈过程中 ，正山堂巴东红公司的相关负责人表示 ：巴东红最终还是要独立发展的 。想必他们也意识到如果与福建正山堂的结合过于紧密 ，会影响到巴东红作为区域品牌的发展前景 。而实际情况是 ，巴东红的红茶放诸宜红产区 ，固然有其特殊之处 ，但正山堂骏眉工艺的痕迹过于明显 ，作为福建正山堂的基地之一 ，为福建正山堂提供原料还可以 。但如果要独立于正山堂体系之外 ，其产品风格尚须重新调整 ，重新试探市场的接受度 ，或者从源头 ，茶园生态 、茶树品种等方面着手 ，做到青出于蓝而胜于蓝 。否则仅靠投入大量预算搞宣传 ，最终受益的 ，或许还是“骏眉工艺”而已 。