中国茶按照加工工艺分成六大类 ，绿茶是完全不发酵茶 ，其保存期限是最短的 ，就是一年之内 。绿茶最好是冷藏保存 ，在家里面放入冰箱当中单独的一格 ，不要有串味 ，不要有异味 ，或者单独的一个小冰柜 。而且绿茶一定当年喝完 ，否则它的活性成份全部没有效了 。茉莉花茶跟绿茶一样的 ，最多一年 ，不可以保存 。

然后红茶 、青茶 、黄茶 、黑茶 ，包括普洱茶中的生普应该是归类在后发酵茶里面 。红茶如果制作得比较好 ，水分烘得比较干 ，理论上也可以长期保存 。不要让它受潮 。

然后青茶 ，青茶是指乌龙茶 ，乌龙茶种类最复杂 ，清香型铁观音发酵度很轻 ，它跟绿茶一样不可以保存 ，基本上一年失效；但如果是中度或者重度发酵的铁观音 ，现在比较流行炭焙的铁观音 ，如果水分烘得比较干 ，也可以长期保存 ，但是如果放了两年没有喝 ，你可能得重新复焙 ，你得重新给它焙一下火 ，但这个需要很专业的做法 。

黄茶是微发酵茶 ，目前市面上黄茶很少见 ，君山银针 ，蒙顶黄芽 ，还有莫干黄芽 ，霍山黄芽 。黄茶只是在绿茶的基础上稍稍有轻微的发酵 ，为什么黄茶现在市场上很少见 ，因为外形看上去好像过了期的绿茶 ，颜色发黄的 ，但是实际上它有轻微发酵的工艺 ，对人体相对比较好 ，黄茶最多也只能保存一年 。

工艺白茶 ，就是按照白茶工艺制作的白茶 ，以福建福鼎白茶为主 ，储存条件好的话可以长期保存 。但是长期保存的茶叶一定要放在通风 、干燥 、避光 ，没有异味的地方 ，你随时监测空气的湿度和温度 ，大家可以去买一个湿度计 ，监测空气的湿度和温度 ，湿度超过80%就容易生霉了 ，温度超过30度也比较恼火 ，就要给它降降温了 。

黑茶一般有湖南“黑砖” 、湖北的“老青砖” ，广西的“六堡茶” ，云南的普洱熟普都是黑茶类 ，黑茶可以长期存放 。

香港茶王陈国义老先生1992年收的“88青” ，当年是10块钱港币一片 ，357克一饼的 ，他在香港就是卖80块钱一片 ，五年后卖到580块钱一片 。现在这一饼88青是8.8万元 。就是88青在二十多年的时间里涨了1100倍 ，翡翠在30年的时间内仅仅长了一千倍 ，储存好的普洱茶比储存翡翠还赚钱 ，相当于是投资 。

最后一款茶是生普 ，普洱茶当中的生普 ，它是很特殊的一个品种 。其实它到底怎么分类 ，我们现在都有争议 。在云南就说它是“晒青绿茶” ，存放的过程中它又有后发酵的特性 ，没有归在六大类里面 。生普是非常值得收藏的一款茶 ，每年陈化出来的香气和口感都有惊喜的变化 ，好的普洱茶可以泡到三十泡 。如果你放上十年 、二十年 ，那种迷人的气息 ，让你不舍 。