佛茶居主人·李锡洪

 

陆羽在《茶经·一之源》中说 ：“其地 ：上者生烂石 ，中者生栎壤 ，下者生黄土 。”这表明适合种茶的土壤以岩石充分风化的土壤为最好 ，有碎石子的砾壤次之 ，黄色粘土最差 。

烂石 、砾壤 ，决定了茶土壤应该有的物理性质 ：通透性 。凡砂岩 、页岩 、花岗岩 、片麻岩和千枚岩风化物所形成的土壤 ，都适宜种茶 。因为它们都具有良好的团粒结构造层 ，是最适合水 、肥 、气 、热等条件的理想土壤结构 ，有着极好的土壤的肥力基础 。表土层疏松 、孔隙度大 、有利于积蓄降水和保持水分 ，也有利于空气交流 。适宜茶树生长的土壤下土层不能板结不透 ，而且茶树根地下水位一定要低于一米 。倘若地下水位高 ，由于土壤孔隙被水充满堵塞 ，根系会进行无氧呼吸 ，以致引起烂根 。换句话说 ，适合茶树生长的土壤 ，既要疏松团实 ，保持水分和养分 ，又要通气透水 ，不能渍水 。

烂石砾壤通透性的物理性质 ，也为其形成酸性土壤的化学性质创造了条件 。在南方高温高湿的条件下 ，矿物质大多会发生强烈的风化作用 ，产生大量可溶性盐基和含铝铁物质 。因为烂石砾壤的通透性 ，高温多雨使盐基进入地下水后流走 ，使土壤呈酸性 。含铝铁物质则积累下来 ，在干燥条件下发生脱水形成无水的Fe2O3和Al2O3 ，红色的赤铁矿(Fe2O3)使土壤呈现红色 ，这正是酸性土壤的标记 。

茶树对土壤酸碱度(pH值)的反应很敏感 ，它喜酸性土壤 。根据《中国茶叶大辞典》 ，适宜茶树正常生长的土壤生态条件是 ：酸性 ，pH值为4.5～6.5；土层深厚 ，有效土层80～120厘米；无积水 ，地下水位在1米以下；交换性铝为0.003～0.013厘摩／千克；交换性钙为0.02厘摩／千克以下；土壤无重金属等有害物质污染 。在中国境内 ，宜茶土壤有棕壤 、黄棕壤 、红壤 、黄壤 、赤红壤 、砖红壤以及紫色土等多种类型 。

酸性土壤之所以特别宜于种茶 ，首先是酸性土壤为茶树提供了自身生长的适宜条件 ，茶树根部汁液含有多种有机酸 ，对土壤给予茶树共生的根菌提供了理想的共生环境 ，从而改善了茶树的营养与水分条件 。茶树在酸性土壤环境下 ，对营养物质的吸收较强 ，当pH值小于4.5或者大于6.5时 ，吸收能力明显下降 。所以 ，在中性或微碱性土壤中均很难成活或成长不茁壮 。曾华聪 、池仰坤在《高等优质茶园的土壤管理》（《东南园艺》2014年第2期）一文中对茶树喜酸性土壤的原因作了详细说明:茶树根的汁液中含有较多的柠檬酸 、苹果酸 、草酸及琥珀酸等有机酸 ，这些有机酸所组成的汁液对酸性的缓冲力较大 ，而对碱性的缓冲力较小 ，故而茶树适应酸性土壤 。

其次 ，酸性土壤有两个重要性质 ：一是酸性土壤含有铝离子 ，酸性越强 ，铝离子越多 。在中性及碱性土壤中 ，铝不溶解 ，就没有铝离子存在 。健壮茶树含铝量高达1%左右 。铝在磷的一定浓度条件下 ，有促进茶树生长发育的作用 。茶树的耐铝性是在系统发育过程中形成的 。二是酸性土壤不含游离石灰(钙离子) ，钙虽是茶树生育的必需元素 ，但需要量低 。土壤中含有少量的游离石灰(0.2%)时 ，有害类于茶树生长 ，酸性土壤不含游离石灰 ，也正是茶树生育所需要的 。

温湿多雨 ，土质疏松 、壤层深厚 ，通透排水 ，偏酸非碱 ，有机肥沃 ，这些都是茶树生长福地必备的要素 ！