编者按 ：尊龙凯时人生就是搏举办的第四届“我与茶道”征文活动 ，得到了热心读者们的踊跃参与 。专家委员会优中择优 ，评选出了优秀作品 ，自今天起 ，我们将在“茶道哲学研究”网站 、微博 、微信公号陆续推送三等奖获得者的作品 。再次感谢作者们的信任和支持 ！

三代人的茶修

杨康

我的故乡在陕南西乡 ，名不见经传 。土地是荒凉了些 ，但它北靠秦岭 ，南依巴山 ，山高壑深 ，昼夜温差大 ，非常适宜茶树生长 。也因此 ，茶业成了一种百姓致富的农事 ，茶树漫山遍野 。西乡盛产的茶叶 ，有自己独特之处 ，茶之叶片肥厚 ，茶之香味醇正 ，富含锌硒 ，在国内外的茶叶市场 ，亦享有小小声誉 。故乡老屋背后 ，是一大片茶地 ，我从小的生活就与茶结下了不解之缘 。奶奶 ，父亲 ，和我 ，三代人都喝茶 ，但是我们三代人对茶却怀着不同的理解和情愫 。

奶奶 ：茶是一种待客之道

小时候 ，家里来了客人 ，不管你玩得有多开心 ，不管你跑得有多远 。只要奶奶站在院子边上吼一声 ，“来客了 ，倒茶 ！” ，你就得如同领受了一道军令那样 ，停止一切玩耍活动 ，以最快的速度飞奔到厨房 ，准备倒茶 。

那个年代物质极其匮乏 ，但倒茶却极为讲究 。首先我需要把玩过泥巴的手 、掏过鸟窝的手 、吃过烧土豆的手 ，洗得干干净净 。然后 ，端出小凳子 ，踩在上面 ，拿出搪瓷杯 。尽管搪瓷杯是干净的 ，但也得再用水清洗一遍 。接下来 ，就是打开瓷罐 ，用手抓一小撮茶叶 ，放在搪瓷杯里 。茶叶太多 ，茶汤过浓 ，茶叶太少则又显得过淡 ，究竟取多少茶叶合适？这个量就需要自己凭借经验去拿捏 。

剩下的步骤则极为关键 ，要先给搪瓷杯里倒开水 ，水刚好浸过茶叶为宜 。浸泡稍许 ，沥干水分 ，再倒开水 。泡茶的开水也极为讲究 。用奶奶的话说 ，茶是有灵性的 ，温度适宜的水才能把茶唤醒 。太烫或者太凉的水都不行 。怎么把握呢？先倒半杯 ，用手去触摸杯壁 ，手在杯璧能忍受一两秒的水温则是合适的 。刚开始的几次 ，手总会被烫红肿 ，后面慢慢就能准确把握一杯茶需要的水温了 。

还有 ，茶不能倒得太满 ，距离杯口一到两厘米为宜 。搪瓷杯子的杯盖 ，需要半掩着 。给客人端茶的时候 ，需要双手平稳奉上 ，要略带微笑……小时候 ，对于这些繁琐的步骤 ，我也表示过不解和厌烦 。

甚至 ，我也有过小小的反驳 ，一次倒满不好吗？省得第二次加水 。奶奶语重心长地说 ，这茶呀 ，需要用开水慢慢唤醒 ，所以呀 ，要不断加水 。水满则溢 ，月盈则亏 ，茶水不能一次倒得太满 。茶的头头道道 ，多着呢 ，够得你小子学 ！

有时候 ，我也私下觉得奶奶过于好面子了 。那个年代家里粮食紧缺 ，有时候甚至到了吃了上顿没下顿的地步 。但凡家里来了客人 ，奶奶就大喊“来客了 ，倒茶 ！”顺便会说一句 ，“留下吧 ，吃了饭再走 ！”

我对此也表示过不满 ，“奶奶 ，你真是打肿脸充胖子啊 ！”奶奶依然保持惯有的和蔼 ，上门即是客 ，我们得有待客之道啊 。不管是谁来了 ，我们都要保持热情好客 ，一杯茶 ，暖人心呐 。虽然缺吃少穿 ，但我们不能丢掉祖上留下的礼仪 。

“来客了 ，倒茶 ！” ，奶奶又是一阵响亮的叫喊 ，我飞快地跑来一看 ，是个乞丐 。我有些惊讶 ，指着乞丐 ，嘴里喊出了“奶奶……奶奶……他……”我的话还没说完 ，奶奶瞪了我一眼 ，“倒茶 ！” ，我只好悻悻地去倒茶了 。

茶是一种待客之道 ，茶无优劣 ，人无贵贱 。我还没完全读懂奶奶这句话的意思 ，奶奶就离开了我们 。奶奶没读过书 ，也没什么大道理给我们讲 。因为是和叔叔 、婶婶一大家子人生活在一起 ，对我的成长 ，奶奶也忙得无暇顾及 。这句话 ，却是她留给我的弥足珍贵的财富 。

 

父亲 ：茶是一种文化传承

奶奶走了 ，父亲喝的茶就越来越浓 。父亲常说 ，奶奶亲手炒的茶 ，是世界上最香的茶 。现在啊 ，放再多的茶叶 ，都没那个味儿了 ！但奇怪的是 ，那个时候的我 ，一点也不喜欢喝茶 。茶的苦涩 ，是我所无法忍受的 。但倒茶的苦差事 ，我却一直承揽 。

慢慢地 ，风俗习惯被现代社会的变迁及生活水平的提高所冲击和改变 。人们对茶的依赖减轻了 ，可能还产生了对茶的偏见 。来客人了 ，倒茶的时候 ，常常会听见“我不要茶叶 ，给我一杯白开水吧 ！”

白开水 ，也好 ，倒也省去了我倒茶的麻烦 。喝茶的人少了 ，我倒茶的积极性也减退了 。印象最深的是我读高二的寒假 ，姑姑一家人来我们家玩 ，父亲沿袭了奶奶那一套 ，“来客了 ，倒茶 ！”

姑父和姑姑在旁边应了句 ，“不用 ，我们不喝 ！”那好 ，就不倒了 ，我顺势坐在竹椅上看起小说 。父亲却在一旁阴沉着脸 ，都上高中了 ，一点都不懂事 ！我觉得自尊受到伤害 ，委屈极了 。

晚饭后 ，父亲主动喊我一起去小河边散步 。一路上 ，父亲对白天发生的事只字不提 。都是给我聊其他的 。倒是我自己沉不住气 ，提起白天的事儿 。父亲在一旁微笑着 ，男孩子 ，做人要大气 ，要拿得起 ，放得下 ！

但父亲最终还是把话题扯回来 ，“别人喝不喝茶 ，是一回事；你倒不倒茶 ，又是另外一回事 ！”父亲开始语重心长 ，“倒一杯茶 ，对长辈来说 ，是孝道；对同辈来说 ，是尊敬 。茶啊 ，是一种文化的传承 。”我似懂非懂地应和着父亲 。

尽管父亲讲的道理 ，我还不是太明白 。但我尽可能按照父亲的要求去做 。后来 ，家里来了客人 ，不管别人喝不喝茶 ，我都主动倒上一杯 。即使是邻居来串门 ，我也笑脸相迎地奉上一杯茶 。

倒茶的回报是 ，我得到长辈和邻居们的夸赞 ，“这孩子真懂事 ，这孩子真孝顺 ！”听到这样的话语 ，我自然开心 。经历叛逆的青春期 ，我和父亲的关系有所改善 ，我们之间又变得和从前一样 ，无话不谈 。

我开始理解父亲的不容易 ，他一个人起早贪黑 ，做最辛苦的农活 ，以便让我和哥哥能够接受更好的教育 。每天早上 ，父亲出门的时候 ，我就去给他泡一大壶茶 。父亲是一位普普通通的农民 ，做的也是最苦最累的活 。

父亲喝茶 ，但不讲究 ，唯一的要求是 ，茶要浓 。喝茶的杯子也变成了那种3斤防摔加厚塑料杯 。泡一大杯茶 ，能够喝一天 。按照父亲的话来说 ，茶越泡越浓 ，越泡越有味 。奶奶去世后 ，手工炒茶的工艺消失 。但周围逐渐兴起了很多小型制茶厂 ，我们只需将自家采集的茶叶拿去加工即可 。

父亲从不在市场上买茶 ，只喝自家茶地里的茶 。父亲说 ，家里茶地的茶 ，是爷爷的爷爷栽下的 ，很有历史 ，它产的茶散发着淡淡的春天的味道 ，散发着大地的味道 。我似乎闻不出来 ，我只记住了 ，给父亲和长辈泡一杯茶 ，此谓之孝 ，给同辈泡一杯茶 ，此谓之敬 。一杯茶 ，就是一种文化传承 。

 

我 ：茶是一种自我疗愈

时代发展之迅速 ，让人猝不及防 。到了我们这一代 ，喝茶已经不再是日常生活的必须 ，变得奢侈 ，成了一种高雅行为 。年轻人见面 ，缺少了泡茶喝茶的礼仪 ，一瓶矿泉水或者饮料来的更为直接 。

仔细琢磨一下 ，喝茶已经成为一件较为遥远的事情了 。你印象中上次喝的一杯茶 ，是什么时候？着实让人想不起来 。但记忆深处 ，又总有一股淡淡的茶香 ，触及味觉神经 ，使人对茶有了一种怀念 。

爷爷的爷爷留下的那块茶地 ，长时间没人打理 ，显得有些杂芜 。小时候 ，清明前后最忙了 ，要帮着大人们一起采茶 。采茶也极为讲究 ，第一次只采一叶一心 ，这是上等的茶 ，后面的采摘 ，则略微粗糙 。这一叶一心的茶 ，一般都是被当地的小型制茶厂收购了 。自己掌握不好火候 ，炒出来要么是茶叶形状不好看 ，要么是茶汤不醇正 ，即使奶奶那样的老手艺也很难控制 。

一叶一心的茶 ，在我的故乡 ，被工厂加工后称之为“仙毫” ，高价远销外地 。本地人 ，自己一般都不愿意买那么贵的茶喝 。工作以后 ，物质条件有所提升 ，再加上远在千多公里之外的异乡 ，思乡情切 ，我竟然花了大价钱买故乡的“仙毫” 。

“仙毫”果然名不虚传 。淡淡的茶香 ，若有若无 ，闭上眼 ，仿佛一道通往寂静乡野的门自然打开 ，阳光普照 ，清风拂面 ，晨露滋润草木 ，飞鸟婉转 ，一切都是心旷神怡 。再品一口 ，又仿佛已经置身一片旷野 ，蓝天百云 ，植被茂盛 ，自己就是其中一朵鲜艳的野花 。品“仙毫” ，如听一曲秦腔 ，如一场悠闲散步 ，如与古人对话 ，如置身原野 。

我激动地让老父亲也品品 ，刚一口 ，父亲就皱眉了 ，“哪有你说得这么玄乎 ，太没味儿了 ！”他端起自己的浓茶 ，咕咚咕咚地喝起来 。我也是第一次 ，竟然喜欢上了故乡的茶 ，或者说对故乡的茶有了这么大的关注 。

我也喝父亲喝的那种茶 ，茶形不规则 ，茶汤不醇正 ，制作毫不讲究 ，喝起来就像置身于一种喧闹的乡村大院内 ，七大姑八大姨七嘴八舌地谈天说地 ，这倒也是另一番风情 。不过 ，在这日益繁华的城市 ，想要静下心来喝一杯茶 ，真的成了一件奢侈的事情 。

    茶楼有的是 ，但在川渝地区 ，麻将声此起彼伏的茶楼并不是用来喝茶的 。高档茶楼也有 ，但琳琅满目的茶叶让人不知所措 ，红茶 ，普洱 ，龙井 ，天价的茶叶是我等普通大众承受不了的 。

好在 ，人生有知己少许 ，空闲之余 ，小聚一番 。我拿出来自故乡的茶 ，给大家泡一杯 ，然后慢慢品 ，慢慢聊 。话题也自然超出了茶 ，但能在急速发展的社会之中 ，坐下来 ，聊聊生活 ，聊聊我们共同关注的事物 。这也是一种自我疗愈 。

久而久之 ，养成了一个习惯 。累了 ，迷茫了 ，不知道接下来该怎么走了 ，那就停下来 ，坐在书房的阳台上 ，泡一壶茶 ，或雅集 ，或独品 。眼前的城市 ，再繁华 ，再喧嚣 ，手捧一杯茶 ，我就能镇定自若 ，我就能内心不慌 。每当此时 ，似乎有一种神奇的力量 ，从内心升起 ，使我疲惫顿消 ，对未来又信心百倍 。