——哲学家茶座第十讲“茶叶改变世界”录音文字整理（5）

沈冬梅·中国社会科学院历史学所

 

茶叶利用对近代社会带来了什么影响？茶改变了我们的生活 。

以前女性不能够在社会上参加公共活动的 ，去酒馆 、咖啡馆 ，都是男性的权利 。1706年 ，川宁公司的创始人 ，托马斯·川宁把他的一间咖啡馆 ，拿来销售茶叶 。1717年 ，把汤姆咖啡馆的标志改成了金色的狮子 ，现在伦敦这家店还是那样的 ，在威廉·威克斯的书里面 ，当时的川宁公司的标志就是这个样子的 。前两年我去的时候 ，这个川宁公司还是这样的 ，很小的的店面 ，非常小 。就咱们这个屋子一半左右 ，宽度就到这儿吧 ，两边都是货架 ，中间很窄的 ，长也跟这个差不多 。你看都已经很多年了 ，300年的公司 。他一直给皇家做茶 ，他们家世代给皇家做茶 ，所以女王90岁生日那个茶 ，也是他们家给做的 。

当时茶叶对社会的影响是什么？你说喝茶不会醉酒 ，会引发不好的影响 ，所以大家觉得茶可以喝 。而茶馆开始 ，咖啡馆改成茶馆以后 ，女性都可以去咖啡馆了 。所以英国从川宁茶馆开始 ，出现了不分男女 ，大人小孩都可以公开出席的场合 ，使得参与公共场合人的属性发生了根本性的变化 。我们说一个女性参与社会生活 ，是一个社会进步的文明的标志 。西方社会发生这个变化 ，跟茶馆有关 。这是最重要的一条 。

茶叶对近代社会的改变还有什么？茶叶消费对于传统消费革命的根本性的变化 。以前的消费 ，我们知道 ，每天柴米油盐都是熟知的东西 。但是茶从东方来的 ，一开始很神秘 、很昂贵的植物 ，这样一种商品来的时候 ，一开始只是高消费 。后来等到那么多商家都可以介入到茶叶贸易之后 ，货物越来越多 ，价格越来越便宜 ，需要推销了 。那么在这样的基础上 ，产生一种新的交易记录和营销模式 ：需要接纳消费者 ，需要引导消费者 ，出现了跟传统的消费是完全不同的消费模式和经营模式 ，所以首先需要打广告 。我们知道第一则广告是茶叶的广告 ，告诉我们这是什么东西 ，什么样的有见识的人可以买茶叶 。所以这些广告打造消费者 ，打造消费者的品位 ，接受消费欲望 ，最后达到连续性的消费 。这是首先对于消费的革命 。另外对零售的革命 ，茶叶零售商跟传统的零售商开始发生了区别 。茶叶的销售也是成为后来陆续出现许多大零售公司的基础 。所以开始这种茶在长效商品销售模式之外 ，建立起了新的商业模式 ，让其他的商品可以遵循这个模式 ，引导消费者 、教育消费者 。所以在人类历史上 ，在农业社会之后 ，这是最大的一次变化 ，这是一个划时代的革命 。人们从农业社会的生活 ，进展到了工业社会的生活；从以乡村为本 ，柴米油盐各种乡村文明的生活 ，转移到了以城市为文明的生活 。所以这个是英国历史上最具有戏剧性的消费革命 ，也是世界史上最具有影响力的消费革命 。这也是跟茶有关的 ，由茶带来的 。

现在我们说 ，茶健康在历史上都是有经验的 ，当然现在科学的 、医学 、茶学 、化学的进展 ，已经可以确认的茶的元素里面的物质 ，已经知道了有一些可以防衰老 、抗养老等等 。同时 ，除了这些之外 ，喝茶大家可以发现 ，越喝越安静 ，确实是这样的 ，其实这也是需要有物质基础的 。所以不仅能够带来物质和健康的影响 ，还对我们的人的精神生活产生影响 ，能够给人带来慰藉 ，使人安静下来 ，也是具有物质基础的 ，也是做出了相关物质的研究 。

英国是一个不产茶的国家 ，事实上（消费）不是最多的 ，最多的是土耳其 ，人均年消费茶叶2.5到3公斤 ，有这么多人喝茶 ，每天喝那么多茶 ，每年需要那么多茶 。所以1961年开始 ，茶叶进口商开始举办各种促销活动 ，来推进茶叶饮料 。最有意思的是 ，历史上中国那么多商人 ，从来没有一个中国茶商在英国做过中国茶的宣传 ，都是英国的茶商在英国宣传 。当然印度的茶商进入英国之后不一样了 ，因为那个时候印度是英国的殖民地 ，所以英国人是一开始怎么样来对待印度茶的 ，一开始印度茶很难喝的 ，但是大家以最高的价值拍卖茶？为什么？这是我们的茶 。所以你看在美国也好 ，在英国也好 ，这些茶所激发的爱国热情 ，最后对于他们的产业发展 ，对于他们的税收等等 ，都在里面了 。但是不管怎么样 ，现在大家还是比较注重于健康 ，所以英国茶叶商的协会 ，他们当年提出一个口号 ：“Tea  for  health” ，为了你的身体健康 ，每天请喝四杯茶 。