——哲学家茶座第十讲“茶叶改变世界”录音文字整理（4）

沈冬梅·中国社会科学院历史学所

 

第一个方面就是茶往北方及周边民族地区的传播 ，即人们通常说道的茶马贸易 。

南北朝的时候 ，北方人在北方待的不舒服 ，就跑到南方去；南方人在南方待的不舒服 ，就跑到北方来 。这样的人员挪动 ，要把一些带有地域性的消费带到另外的异地域 。南北朝是一个特定的过程 ，之前通过贡茶大家没有这个感觉 ，是通过权力网络到北方的 。不管怎么样 ，茶通过人员流动传到了非产茶区北方 。

唐朝的时候 ，文成公主把茶传到了西藏 ，这个当然有一些不同的说法 ，总而言之我们知道那个地方的饮茶比文成公主还要早 ，那个时候可能是有贸易的 。我后来知道西藏的林芝还有阿里地区 ，至今仍把茶叫作“槚” ，还是跟我们比较早的那个有关 。唐朝安史之乱的时候 ，少数民族兄弟来帮我们打仗 ，然后他们带东西回去了 ，就带茶回去了 ，茶传入了西域 。

后来为了得到茶 ，“大驱名马市茶而归” 。用最重要的战略物资 ，冷兵器时代 ，马是重要的战略物资 ，中原地区的马打仗都不合适 ，所以必须跟少数民族交换 。我们就用他们最需要的物品之一 ，丝绸之外轻货除外 ，一种必需品就是茶叶 。我们说的茶马贸易 ，就是冷兵器的时代 ，很多跟我们打仗的民族 ，都要用重要的战略资源马来跟我们换茶叶 。

到宋元时期 ，茶进入了契丹 、金 、西夏 、蒙元 ，结合各种的发展起来不同的饮茶方式和文化现象 。

第二方面是茶往海外的早期传播 ，即主要到了日本 、朝鲜半岛 。茶由遣唐使僧人空海 、最澄传入日本 ，这是茶第一次传入日本 。

在唐朝的时候有遣唐僧 。日本社会当时僧人是权力阶级 ，是统治阶层 ，所以就算是文化阶层 ，社会管理阶层不止是宗教的元素 。遣唐僧又叫遣唐使 ，全部是僧人 ，他们除了传回佛教东西之外 ，他们还传回中国唐朝典章制度 。

在这些僧人其中有两位 ，传教大使和弘法大使 ，最澄和空海 。空海在我们的唐诗里面都可以找得到的人物 。当时有很多的遣唐使在长安 、西安住了很长的时间 ，一些没有生回日本 ，留在了中国 。但是这些回去的人对日本制度化的建设起到了很大的作用 ，我们茶的影响也是一样的 。最澄第一次带回茶种到日本 。日本现在有几处关于最早茶源 ，其实真正最早的 ，如果最澄的茶源留下来的话 ，肯定最澄的是最早的 。除了献茶之路之外 ，制茶之路之外 ，空海和尚写给嵯峨天皇《奉献表》里面提到自己的日常生活有什么？“观练余暇,时学印度之文,茶汤坐来,乍阅震旦之书 。”可以看到他平时生活就是坐着喝茶的状态 。这是唐朝的时候第一次传到日本 。

但是传到日本之后 ，日本社会的特点不同 ，情况有了变化 。后来喝茶的人特别乱 ，吃喝玩乐的这些人 ，后来茶被禁止了 。

到南宋的时候 ，荣西和尚 ，我们这个时候叫入宋僧 ，再度将茶传入日本 。当然北宋的时候还有一个和尚到中国来 ，叫做成寻和尚 ，他也留下了他的《参天台五台山记》 ，这个和尚来到中国拜五台山 ，他还到天台山和五台山去拜 ，他留下了他的日记 。可惜他没有活着回日本 。这个在宋史留下名字的成寻和尚 ，当时神宗的时候他还参加求雨等等活动 ，他跟印度和尚斗法 ，但是他没有活着回日本 。荣西和尚两次来到中国 。回到日本时 ，就带着茶籽 。在去京都的路上 ，一路把茶籽送给当地的人 ，所以这些地方的茶源就成为日本的最古的茶源 。

日本的茶文化自发展跟我们完全不一样 ，我们的茶文化虽然宋徽宗有玩 ，但是他毕竟是作为非治国这个部分来用的 。在日本的战国时代 ，织田信长和丰臣秀吉的时代 ，他们是利用茶 ，而且是作为大臣里面 ，武士大家来用的 ，他把它用在最高的奖赏 。就是给你荣誉 ，允许你办茶会 ，然后给他赏赐茶碗茶具 ，我们说的用附加值很多的物质作为奖赏 ，对于武士来说他觉得文的东西特别好 ，所以茶在日本 ，尤其这两大巨头的时代起到了很大的作用 。

日本的考古发现 ，在当时那些战场 ，他们也有三国杀 、三国时代 ，那个时候也是武家争霸的时代 ，在那个战场同时发掘出兵器和茶具 ，所以在这样一个时代 ，佛教 ，我们的禅宗跟茶道可以说给了这些武士们一种心灵的宁静和安慰 。日本的茶道 、茶文化不是我们表面上看到的东西 ，我们如果只是作为一般的文化传播 ，我们可以传播一些表象的东西 ，但是背后的那些东西实在是太厚重了 ，而且跟我们中国的历史太不一样了 。

 往朝鲜半岛的传播也是在唐朝的时候 ，已经是晚唐 ，唐明宗的时候了 ，他们的大使带了茶籽回去 。他们的记载 ，他们的《三国史记·新罗本纪》（1145）说是种在韩国的智异山 。茶在朝鲜半岛就形成了韩国茶礼 ，因为韩国接受了儒家的文化比较多 。

第三个方面是海上茶叶传播 。

整个世界性的传播 ，是在地理大发现开始的 ，这个时代开始的一个契机是十五世纪的时候 ，奥斯曼土耳其帝国的扩张 ，他们占领了君士坦丁堡 。原来陆上丝绸之路的通道被阻断了 ，欧洲社会开始对香料和黄金财富的追求很狂热 ，就开始从海上走 ，所以进入大航海时代 。

我们知道很多早期的探险家们 ，其实常常都死于某一种疾病 。事实上当时这种远洋的航行 ，有很多的航海家 、水手都死了 ，为什么？他们长年吃不到蔬菜 ，他们会生出坏血病 。欧洲人得到茶之后 ，无形当中就（预防）了坏血病 。远洋航行长途的杀手就被预防掉了 ，使跨越大洋的终极航行得以持续实现 ，为大航海时代的以来 ，通过贸易文化交流活动达成了世界一体化进程 ，就这样开始了 。

传到欧洲大陆的时候 ，一开始有两种观点 ，有人觉得特别好 ，有人觉得特别糟糕 ，在德国 、荷兰 、法国 ，大家都有各式各样的争论 ，有的说好 ，有说不好 。好的说是仙草 ，说不好的 ，说这个东西跟毒药一样 ，这是当时在这个社会的情况 。因为海牙和巴黎是当时文化流行的中心 ，海牙比较早的 ，因为荷兰人最早把茶运到欧洲 。当时比较早的时期 ，茶就在海牙上流社会成为一种时髦的东西 。

英国跟他们比是后起之秀 ，但是在之后的发展当中更重要 。因为其他的国家 ，后来我们看德国 、法国 、荷兰也好 ，他们还是喝咖啡更多 ，而英国选择了茶 。

茶叶传到欧洲 ，特别是英国以后 ，也产生了积极影响 。现在英国是我们文明的风向标 ，我不知道大家有没有看到一个纪录片 ，有一个专门的片子 ，叫做《可怕历史》 ，里面可以看到 ，欧洲以前是什么样的 。中国真的是很文明 ，当然后来发展比较的慢 。城市里面一个很重要的行业 ，就是一大早起来倒马桶 ，我们的排泄物有正常的渠道运走的 。而当时的欧洲城市是什么样的？排泄物直接从楼上往街道上倒 ，所以它的城市为什么经常会有各式各样的传染性疾病？都是通过水传播的疾病 。但是茶叶传过去之后 ，这些像疟疾 ，通过水传播的疾病渐渐消失 。等到十九世纪中叶以后 ，欧洲城市有了公共卫生设施和比较安全的饮用水了以后 ，茶的作用才不明显 。我们反过来看 ，中国人人口的增长 ，低死亡率等等 ，这种通过水传染的疾病很少 ，发生大面积的传染病也很少 ，跟这个是有很大的关系的 ，是因为我们喝热水 、茶水等等 。

英国人一开始喝绿茶 ，后来喝红茶 ，关于红茶的产生有各式各样的说法 。到欧洲 ，加糖加奶的喝法提高了销量 。我们说中国历史上有很多的禁酒 ，为什么要禁酒？粮食不够用 。欧洲也一样的 ，在茶传过去之前 ，他们喝酒 ，这个对粮食是大量的消耗 。不说喝酒带来的各种不良的影响 ，从家庭到社会上的影响 ，对社会的粮食的消耗也是一个很大的问题 。所以茶进入到欧洲的时候 ，尤其到英国加奶加糖 ，给那些无产者 ，工人提供了精力 。他们晚上回家 ，没有肉吃 ，如果喝了加糖加奶的茶 ，再吃点面包 ，他的体力和精力都得到恢复 。这样他是为英国的工业革命提供了精力充沛的劳动力 ，为世界的工业革命提供了可靠的保证 。所以茶对于东方的农业文明和西方近代的工业文明 ，都提供了最有力的支持 。

 茶对世界的影响 ，一定会说到美国 。美国的波士顿倾茶事件和北美独立战争 。欧洲七年战争之后 ，英国取得了海上霸权 ，其有对美州很大的控制权 。当时英国国会通过印花税的条例 ，对北美殖民地的各种印刷品都要贴印花税 、收税 。印花税条例遭到弗吉尼亚殖民地的反对 ，人家提出无代表不纳税 ，我纳税就要有我的权益 ，所以无代表不纳税 ，坚持只有通过殖民地的议会才做到征税的决定 。英国政府不干 ，全殖民地 ，英国的殖民地全面抵制英国货 。

结果英国30个城市的商人和制造商联合向议会上诉请求 ，联合要求废除印花税 。英国就换了一种法案 ，叫做“汤森法案” ，但还是不行 。英国就派兵进驻北美殖民地地区 ，结果1770年的时候 ，在波士顿发生了英军士兵跟普通民众的冲突 ，发生了波士顿惨案 。惨案发生以后 ，英国也让步了 ，把汤森法案里面大部分条款都废除了 ，就留下了茶叶税 ，这个茶叶税对每磅茶叶只征收3便士 ，其实是一个很轻的税 。为了保护英属东印度公司的利益所颁布的《茶叶法案》成为最后一系列事件的导火索 ，1773年11月5号 ，波士顿举行了全年大会 ，反对英国的暴政 。大家开会游行 ，然后茶来了不让卸货 ，最后发生了波士顿倾茶案 。经过了斗争 ，最后导致北美独立 。

我们要知道 ，它跟茶叶有关 ，但是跟我们以前看到的 、想象当中的不一样 ，不是因为收了税之后 ，增加了北美人民的负担 。而是剥夺了原有大商人的利益 ，所以成为了导致北美独立的导火索之一 。这是茶叶的另外一个影响 ，对美国的影响 。

中俄茶叶贸易 。近代俄国一路扩张 ，从欧洲一个大公国 ，一个小块的国家 ，一路往东扩 ，最后跟中国接壤 ，然后发生冲突 ，大家打 ，打了以后开始签约 ，最后我们打了以后开始签订条约 ，这应该是平等条约 。但是俄国人觉得这是不平等条约 ，不管怎么样 ，这个时候中俄的官方贸易开始拉开了序幕 。

那个时候到北京来的就是官商队 ，后来签订了《恰克图条约》 ，现在恰克图已经在外蒙了 ，在当时的中俄边境城市恰克图展开贸易 。恰克图是俄国的边境城市 ，当时的中国境内 ，叫买卖城 ，我们说的晋商就开始到武夷山采万里茶了 。所谓万里茶路最初是从武夷山开始的 。跟中国茶叶贸易 ，也给俄国提供大量财政支撑 。1755年 ，恰克图关税占俄国总关税的38.5% 。其中茶税占绝大多数 ，到1840年 ，茶叶贸易占中俄贸易总值90%以上 。

最后不得不提到鸦片战争 。原来英国人买到了茶 ，中国不需要他们的东西 ，怎么办？最初英国人跟中国人做生意 ，基本上都是真金白银 ，它的统计是只有5.1%是用货物贸易 ，其余都是真金白银 ，94.9%都是用白银支付的 。

英国开始试图依靠印度的棉花来对华贸易 。但很快发现 ，对他们最好的商品 ，对我们来说是最糟糕的商品——鸦片 。从此以后 ，一举变为顺差了 。原来都是逆差 ，只有大量的进口 ，出口很少他们的产品 ，主要是通过从美洲殖民地弄来的白银 ，然后跟中国进行银货交易 。货货交易很少 ，我们不需要 。但是等到英国人开始用鸦片的时候 ，很快我们那么多年 ，我们的顺差 ，没有多少年基本上全部吐出去 ，还给英国人了 。大家的统计 ，到底多少的白银外流？有人估计1820年到1840年代 ，20年间白银流出大概4.8亿 。现在有关税的统计 ，或者公司账册的统计 。但是走私更多 ，这些有统计的 ，1807年到1829年 ，有4000余万银元被运出广州；1829到1839年之间 ，净流出为6500余万 。中国做了100多年茶叶生意 ，几十年之间 ，就当年的所有的贸易顺差 ，马上就被鸦片换走了 。

我们再看另外一个参考数据 ，英国政府在1771到1881年之前 ，只从茶叶一项收取税款 ，而且英国采取的是承包制 ，让英国东印度公司垄断 ，不用对那么多公司收税 ，只对东印度公司一家收税 。通过东印度公司一家收的税款就达到7700万英镑 ，超过英国1775年的国债 。另外一个数据 ，我们知道英国日不落帝国的海军 ，政府每年从茶水中所得的税收 ，就足以支付英国海军每年的军费 。跟中国贸易的税收维持了海军 ，而英国的海军维持了英国在全球的霸权 。这就是茶叶的影响 。