我跟大家分享师从陆羽的泡茶法 ，这是我的老师教给我们的一心七式泡茶法 ，他从《茶经》中截取了很多的精髓 。

我们一般泡茶的在家里面 。很多人说泡茶好麻烦 ，一大个茶台 ，说我们家没有那么多地方 ，怎么放一个茶桌？今天我就给大家带来了一个小茶席 ，大概就一尺见方 ，就你只需要这样一尺见方的地方就可以泡茶 。所以也有茶艺师说 ，给我一平方尺 ，还你一千年 。就是让我们的茶道穿越千年 ，我们真的不需要很大的空间 ，就是这样小小的 ，一尺见方的空间 、一个小小茶席 ，在任何地方都可以泡茶 。

首先是备器 ，备器是布置茶席 ，茶席虽小 ，你要让这些所有的器皿很顺手 。我今天带了一个最简单的一套茶具 。就是一个烧水壶 ，一个泡茶的紫砂壶 。我连公道杯都没有准备 ，都可以不需要 。小壶泡法 ，三个客人杯 ，我自己带了一个主人杯 。刚才我说过 ，茶席上面什么都可以没有 ，茶则一定要有 ，它是代表一个法度 ，代表一个准则 、一个规则 ，它是称量茶叶的 。还有一个竹茶拨 、一个茶针搁 ，也可以当香插 ，一个小花器 。

左手注水 ，右手出汤 。先把壶温一下 ，然后温杯 ，我用的杯子是仿古的八角器形 ，壶是圆的 ，杯子是方的 ，阴阳就和谐了 。

然后投茶 ，茶让它依次在茶则中排好队 ，投到壶里面去 。

如果想闻干茶的香气就要把器皿全部用热水烫一下 。因为茶叶里面五百多种芳香物质 ，只有在高温下才能激发出来 。茶树鲜叶在没有加工的时候只有50种芳香物质 ，经过加工 ，炒 、揉 、发酵 、干燥 、焙火等加工程序之后 ，茶叶里面的芳香物质可以达到500种之多 ，所以茶的香气特别让人心情愉悦 。现在的医学研究证明 ，茶叶还有一种物质叫Ω氨基丁酸 ，这种物质能抗疲劳 、抗衰老 。

茶席的插花 ，要非常的简洁 ，不要有任何花哨的颜色 。

出汤的时候要匀速 ，注水和出汤都不要尽量的不要发出声音 。因为现在的茶叶生产都是达到了非常清洁化生产的工艺 ，我们也不需要洗茶 ，如果大家去茶园采过茶的话 ，都会非常珍惜每一叶茶 ，非常的不容易 。

泡茶的过程当中就是修行 ，让你自己非常的心静 。泡茶为什么叫修行 ，“道”是什么 ，“道”一定有它的规律的 ，这个规律是什么 ，左手注水 ，右手出汤 ，其实就是一阴一阳动态的平衡 ，全部在这个过程中 ，很多东西只可意会不可言传的 。不要发出声音 ，不紧不慢 。如果你的心不静的话泡得茶不好喝 ，一样的 ，就像西方如果手工磨咖啡 ，如果你很烦燥的时候 ，你磨的这杯咖啡一定不好喝 。

      候汤有一个特别重要的准则 ，就是一壶水不能反复的烧开 ，烧一壶水要一次性用完 ，所以我为什么用这么小的银壶 ，不用大的 ，就是烧一壶水一次性把它用完 ，反复的烧水质下降得很厉害 。也不能用“阴阳水” ，就是有一半是开水 ，又掺了一半了冷水进去烧那叫阴阳水 ，不可以用来泡茶 。