茶会 、茶事和茶沙龙 ：中国 、日本和欧洲的典型聚会

喝茶方式的文化比较（4）

——第十八讲哲学家茶座录音文字整理

 

第四点简单介绍一下当代茶会再现的方式 。

我在跟我的跨文化茶道哲学课的学生（他们也参加了我举办的茶会） ，基本上我们每一个学期或者每一年都要举办一次跨文化的茶会 。这是2年前的一个海报——中欧茶文化沙龙 ，想表现茶文化交流或者对比的方式 。这是去年办的国际茶沙龙 ，（这是）2年前的方式 ，主要参与的同学们一起喝茶 ，在同济大学有德文图书馆 ，他们也支持这样一种活动 ，所以一般在德文图书馆进行 。分几个茶桌 ，一般按照茶种类来分 ，有绿茶桌 、红茶桌 、黑茶桌 、日本茶桌等等 ，同学们分不同的小组 ，有绿茶组 、黑茶组等等 。每一个茶桌都有它（个性）的设计和布置方式 ，这是一张图片 。去年请了一位日本茶道老师 ，不仅是同学的茶会 ，同时也是国际研讨会 ，尤其是中日关系的研讨会 。第二个部分是茶会 ，一方面是学者参与 ，还有同学参与 。

第一个部分是研讨会部分 ，第二个是茶会的部分 。我介绍一下 ，有2个部分 ，这是喝不同的茶 ，像我刚才说的不同的茶桌上 ，绿茶 、白茶 、黑茶等等 ，分不同的茶 。所以每一个茶主为客人泡茶 ，中间请日本老师对日本茶道进行一个演示 、解释 ，后面继续在每一个茶桌喝茶 。我把它叫做国际茶沙龙 ，我请了浙江大学中国学部的国际学生参与 ，因为我在那边上课 ，所以请他们参与 ，跟我同济大学的中国学生进行一个国际交流 。这边有几张签到处 ，放一些茶文化相关的书 ，有不同的导论 ，有红茶桌 ，赏茶 ，选一个20世纪德国设计师设计的茶壶 ，泡红茶 、白茶 ，每一个茶桌有一种布置的方式 。花草茶 。这是日本茶道老师的茶道演示 ，做一些介绍 、交流 、互动 ，同学们可以辨析怎么泡茶 。我安排一个几分钟保持安静的环节 ，就是冥想 、专注安静的一个环节 ，我觉得这是与日本茶道做一个关联 。这就是我同济大学做的茶沙龙 。

如果总结的话 ，可以从不同的方面作一个比较 。首先我认为中国茶会 、日本茶事 、欧洲茶沙龙 ，可以从修身 、养生 、教育的角度作一个比较 。他们共同点是一种文化修养 ，修养方式当然是不一样的 ，可能都是一种修养的理想或者理念 。中国更加是修身 、养生理念；日本修行理念 ，更加看出宗教的影响和宗教与审美的结合 。茶沙龙可以说是全面的教育 ，尤其对女士教育起到很大的作用 ，当时女士不能上大学 ，一般都是在家里面（接受教育） 。有谈文学作品 、谈艺术作品 、谈思想与文学家 、哲学家交流（环节） ，所以对他们的教育非常重要 。可以说更加与启蒙思想相关 ，也就是说 ，通过思想的交流 ，通过讨论 ，变成一个能够独立思想 、独立生活的一个人 。启蒙思想是一个方面 ，我刚才已经提到的浪漫派 ，也是18世纪末 、19世纪初一个非常重要的思想方向或者一个文化的运动 。他们通常是在魏玛附近一个小城市进行沙龙 ，也进行小型的（茶会）活动交流 。所以启蒙包括不同的方式 ，也可能浪漫派更加会强调情感的一种修养 ，而不一定是思想或者情感与思想的一个结合 。

    从艺术作为比较这三个（方式） ，中国是一种综合性的艺术 ，书法 、绘画 、瓷器等行为艺术 ，日本也是综合性艺术 ，但是更加体系化了 ，在小的空间里面把这些艺术集中在一起 。茶沙龙更加是读书会（形式） ，也会有其他艺术绑住 ，产生一种氛围 。可是我觉得也不能说是综合性艺术 ，因为只是偶尔会有音乐 、绘画一些因素在里面 。而不是一种更加系统或者更加经常性（发生）的方式 。

    第三点 ，我觉得他们共同点是三个都是一种待客之道 ，也都强调和谐 。当然如果说和谐可能需要进一步具体分析对和谐的理解 ，可能我今天不能做到进一步比较详细的分析 。有不同的理解 ，中国也对和谐有不同的理解 ，哲学思想里面也有这方面的发展 。从仪式来比较的话 ，中国茶会仪式相对轻松 ，日本复杂 、严肃 ，茶沙龙仪式轻松 。从茶比较的话 ，我认为中国茶会本身有重要性（特色） ，注重口感 、颜色 、香气 ，有本身自己的价值 ，也强调多样性 ，在某一个机会喝不同的茶 。因为我们今天想跟大家分享某一种茶 ，我可能前一段时候去杭州 ，就强调茶本身的一个价值和审美的欣赏（能力） 。日本可以说是茶相对重要 ，也不是说不重要 ，也会强调茶 ，比如主人自己跑到一个茶园选择自己喜欢的抹茶 ，比如茶人或者茶道流派的家元会专门选一种茶 ，代表他们对茶的理解 。不是说（茶）不重要 ，可是与中国相比只是相对重要 ，可能不如中国这么多样 。作为一种媒介而言 ，相对而言媒介的作用是相对重要的 。茶沙龙茶主要作为媒介 ，不一定对茶本身的口感非常重视 。

    从自然环境作比较的话 ，中国茶会非常重视自然环境 ，经常在绘画上 、在诗里面 、茶事里面经常会有自然环境的描述 。日本茶事也强调自然 ，可是强调自然的方式有所不同 ，更加在茶室里面 、庭院 ，也是一种对待自然的方式 ，更加是室内（环境） 。当然日本茶道流派也有在外面喝茶专门的喝茶方式 ，不是完全没有 ，可是我觉得重点是在室内喝茶 。茶沙龙在宴席厅或者专门的茶室里边 。图片上可以看到这些宫殿 ，也是经常在园林里面 ，所以也是会选一个很好的或者很美的自然环境 ，当然当时贵族有这方面的条件 。可是如果有条件也可以选另外一个方式 ，所以表示我觉得也是重视自然（环境）的 。比如看柏林的无忧宫（Sanssoucl  Palace）一个英式园林里面 ，或者在慕尼黑茶事也是在一个很美的园林里面 。

    从语言作对比的话 ，中国茶会强调语言交流 ，可以说饱含一种诗性 。日本茶会存在有言和无言的关系 ，是一个很微妙的关系 ，或者是一个发展过程 。也不是说完全沉默 ，而是一个发展的过程 ，也包括诗性 ，提到连句 、连歌的方式 ，可是相对强调尤其在喝浓茶的时候保持安静 。茶沙龙更强调自由的视角 ，是一种思想碰撞 、自由沟通 、讨论的方式 ，通过不同的艺术像阅读书籍 、文学作品等等 ，更加强调通过讨论 、思想的碰撞（发生） ，话题也会涉及政治 、经济的现实生活一些话题 。

最后 ，茶具方面 ，中国茶会茶具多样 、丰富 ，历史非常丰富 ，有（很多）变化 。日本茶事主要按照茶事主题进行茶具的组合 ，当然日本有瓷器和陶瓷 ，也是一个非常丰富的传统（茶具） 。可是我觉得日本茶道茶具的特点是茶道组合 ，按照主人选的主题来选择茶具的配合 ，这是非常有讲究的 ，也体现了茶人的水平 。比如我提到的“真 、行 、草” ，这是标准 ，这也是讲到茶道怎么组合的问题 。不仅是真或者只有草 ，而是茶人水平也体现在用哪些标准组合 ，用哪一个茶碗表达哪一种审美的标准 。一种真行草的和谐或者是一个关系 ，重点放在草上 ，可是不会忽略真或者行 。这是它的特点 ，茶沙龙上 ，安娜阿玛利亚初始是说不要强调奢侈 ，但是看他们的茶具 ，我觉得一个特点是比较华丽 ，还是比较奢侈 、跟身份有关系 。茶具代表着身份 。

另外一个特点 ，可以看到茶具艺术风格的一个发展 、时代的特点 ，我想当然在日本中国也是一定历史发展 ，可是我觉得与欧洲艺术发展模式有区别和关系 。我想从一个跨文化的角度出发 ，我觉得在我们今天的全球化世界里面 ，我认为可能将来不一定有这种每一个文化一直保持的（情况） ，更多的是越来越多的方式 ，是不同的文化互相影响 、互相沟通 ，通过互相影响会产生其他的模式和方式 ，互相学习 。比如茶沙龙这种沟通方式 ，也是一个非常重要一点 。可能一个环节 ，可能会涉及这样一种沟通方式；反过来从茶沙龙上的一些不足 ，可能在茶方面会增加对茶本身的理解 。或者是对茶的品尝程度（加深） 。日本茶礼仪或者仪式重视 ，比如仪式与安静的关系 ，如果没有仪式很难产生一种安静的氛围 。

所以我觉得从这样一个跨文化的视角来看 ，可能更加会有一种互相学习 、互相影响 ，最后产生最好传承的有文化深度和丰富性的一些新的模式 。

我今天就讲到这里 ，谢谢 ！