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徐学 :中华茶道是复合性的符号集成

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按照符号学说法 ,文化由三个主要元素构成 :一是符号 ,意义和价值观 ,这些就是用来确定好与坏 ,正确与错误的标准的;二是规范准则 ,在一个特定的社会中是人们应该怎样思维 、感觉和行动的解释;三是物质文化——实际的和艺术的人造物体 ,它反映了非物质文化和意义 。

在物质形态上 ,茶道的各个部分构成了一个有机的系统 ,包括茶 、水 、火 、器 、艺 、道等内容 ,涵盖了思想 、行为与物品的元素 ,这些便构成茶道的子符号 。明代许次纾在《茶疏》中有云 :“茶滋于水 ,水藉乎器 ,汤成于火 。四者相须 ,缺一则废 。”又说 :“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也 。”(朱自振 、郑培凯主编 ,《中国历代茶书汇编》 ,北京 :商务印书馆 ,200710月版 ,第271页)清代张大复在《梅花草堂笔谈》中也说 :“茶性必发于水 ,八分之茶 ,遇十分之水 ,茶亦十分矣;八分之水 ,试十分之茶 ,茶只八分耳 。”(张大复 ,《梅花草堂笔谈》 ,载《中国文学珍本丛书,第一辑》第15种 ,上海杂志出版社1935年)可见要获取一杯上好的香茗 ,需茶 、水 、火 、器等四者相配 。

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以茶器为例 。茶器是人们为品茶所特制的有形之物 ,既是陶瓷文化的表现 ,又是茶文化的体现 ,它与茶叶同为最典型的文化符号 。茶器是饮茶的盛器 ,它具备冲泡功能 ,有助于提高茶叶的色 、香 、味 ,又集中表现了人们的创造力 、制作工艺及审美情趣 ,值得人们细细把玩与赏鉴 。深谙茶道的人都知道 ,品茗特别讲究“察色 、嗅香 、品味 、观形” 。好的茶器有助于品茗活动的审美 ,高雅精美的茶器本身就是一件艺术品 ,既具有实用性 ,能够冲泡茶叶;又富有艺术性 ,具有欣赏价值 。会给茶者带来赏心悦目的愉悦感 。

      中国茶器朴素大方 、雄浑幽玄 ,蕴涵东方古典美学的基本特征 。茶器种类繁多 ,宜兴的紫砂 、五大窑的瓷器 、景德镇的青花 ,让人叹为观止 。五大窑指的是天青月白的汝窑 、雍容华贵的官窑 、色釉窑变的钧窑 、晶莹开片的哥窑和白釉印花的定窑;青花瓷以景德镇最为有名 ,釉质白里泛青 ,造型美观大方 ,装饰古朴典雅 ,瓷器底部的文字或图案款识种类繁多 ,具有鲜明的时代特征;而宜兴的紫砂壶堪称引领现代茶壶的典范 ,它造型美观 ,风格多样 ,文人紫砂尤其独树一帜 ,既可以用来喝茶 ,也可以休闲把玩 ,还可以作为艺术珍品来收藏 。古人习惯于在茶具上题写 、雕刻诗文 ,目的之一在于烘托茶具使用的人文氛围 ,让人陶醉在引起诗意反应的人文意境中 。同样 ,人们亦崇尚在茶具上绘制 、雕刻诸如松 、竹 、梅以及花 、草 、瑞兽之类的图案 ,意在烘托“在乎山水之间 ,在乎诗文之间 ,临江溪 ,对青山”的自然意境 。


  
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