云南产普洱的地方非常多 ，整个云南有120多个县产茶 ，可以将云南分为东 、南 、西 、中部四个产茶区 。普洱茶的一个非常重要的产地是在西双版纳茶区 ，历史上知名度较高的古茶山和……[阅读全文]

　　今天继续介绍普洱茶的制作 ，主要是普洱茶的精制加工 ，真正做成普洱茶饼还需要经过精制加工 。 1. 生茶工艺流程 ：主要包括如下几个过程 ：（1）晒青毛茶 。这个内容已经在前文讲过 ，就不做……[阅读全文]

　　普洱茶的加工工艺包括 ：先形成晒青毛茶 ，再经过精制加工 ，然后去发酵 。普洱茶不管是生茶 、熟茶 ，都会有后期陈化的过程 。今天首先介绍晒青毛茶的加工工艺 。鲜叶采摘 。通常从树上将茶……[阅读全文]

　　 普洱茶是以国家地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料 ，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺（必须经由阳光晒干）制成 ，具有独特品质特征的茶叶 。普洱茶属于国家标……[阅读全文]

　　从世界地理分布上看 ，茶树主要分布在热带和亚热带地区 ，对温度 、降水量都是有要求的 。世界茶产区大概分布在东亚 、东南亚 、南亚 、西亚 、东非 ，南美洲和南欧的一部分地区都有茶叶的……[阅读全文]

　　什么样的树是茶树？ 茶树是一种多年生 、木本 、常绿植物 ，在植物分类学上 ，它属于双子叶植物纲 ，山茶目 ，山茶科 ，山茶属 。这是茶树区别于其他树木最明显也是最本质的特征 。从地理分布上……[阅读全文]

　　一般来说 ，按季节分 ，可分为春茶 、夏茶和秋茶 。按生长环境可分为平地茶和高山茶 。按制法和品质的不同 ，可分为六大基本茶类和再加工茶 。 （1） 按季节分 ：春茶 、夏茶 、秋茶 春……[阅读全文]

　　 “茶”这个汉字的构形是 ：上“艹”下“木”中间是个“人”字 ，代表了人在草木间穿行 ，和大自然的亲近 ，所以也有一个浪漫的解释 ，即“人在草木间 ，孰能不喝茶？”一杯茶汤之中包含了很多……[阅读全文]

　　在茶道精神中 ，对闲的追求应力求避免恶闲 、俗闲 ，以追求合乎茶道理念的超然境界 。茶道的“闲境界”是通过茶来感受闲 ，在闲中达道 。其于内是超越物累 ，寻求主体内在精神的自适逍遥；于……[阅读全文]

　　具体看来 ，向里用力的功夫路径包含了两种不同的用功方式 。首先 ，茶道的“闲功夫”需做减法以净性 。通过前面的论述可以得知 ，“闲”的养成不待外求而依赖于主体我的精神体验 ，过多的……[阅读全文]

　　饮茶啜茗虽是日常生活中通向“闲”的有效载体和方便方法 ，但要获得“闲”的内在体验需要超越茶事活动的技艺层面 ，注重心性上的修养功夫 ，从而达到“闲”的理想状态 。向里用力是茶……[阅读全文]

　　本人认为 ，对茶道的研究在学术领域主要有广义与狭义两种不同范围的研究路向 。广义茶道外延较为宽泛 ，大体等同于茶文化的概念 ，这与日本文化中“棋道” 、“剑道” 、“花道” 、“书……[阅读全文]

　　 我1990年来北京的时候 ，到东安市场 ，卖茶的柜台是很小的 ，一盒150g的黄金桂才9块钱 ，一共6包 ，我全部买了 。然后我继续逛 ，柜员问我干什么 ，我说继续看一下还有什么好茶 ，店员大声说 ：“黄金……[阅读全文]

　　有人说到金萱茶的奶香 。我叔叔教我的一句话 ，树龄五年以内有 ，六年以上就几乎没有 ，七年以上就不太可能有 ，如果7年以上的茶树制成的茶喝到有奶香 ，那是加过料的 。种下茶苗又不可能马……[阅读全文]

　　台湾各地的青心乌龙茶种制成重发酵茶 ，红茶与乌龙茶各占一部分 ，是最近约十年间才流行起来 。这大概和市场流行变化有关 ，往往每段时间流行的茶叶都有不同 ，轮番流行 。在清朝同治年之……[阅读全文]

　　英文单词oolong tea是重发酵的乌龙茶产品 ，所谓重发酵大概在50—80%多之间 ，福建地区传统的就是重发酵 ，台湾茶早期就是从福建传过去的 。清朝时 ，我的家乡嘉庆年间就开始有茶 。当时……[阅读全文]

　　英文单词oolong tea是重发酵的乌龙茶产品 ，所谓重发酵大概在50—80%多之间 ，福建地区传统的就是重发酵 ，台湾茶早期就是从福建传过去的 。清朝时 ，我的家乡嘉庆年间就开始有茶 。当时……[阅读全文]

　　在台湾有一种说法 ，真正懂茶的人 ，茶汤入口之后要等二十分钟才知是否好茶 。有些茶往往入口清淡 ，却能长时间维持后韵甘味与生津效果 。台湾有个故事 ：有个客人要跟老板借钱 ，老板泡好茶……[阅读全文]

　　 我的家室罗氏在台湾是非常出名的产茶世家 ，我自己一直跟茶叶有关 ，一辈子都在接触茶 。 我曾做过多年的《中国时报》记者 ，在从业的二十多年中 ，写茶的东西总量应该有六七百篇了 ，在……[阅读全文]

　　我的基本观点是 ：好茶喝下去 ，身体会说话 。好的乌龙 ，香气是一方面 ，还有一个就是喉韵 。喉韵需要等5分钟以后 。在台湾有一种流传甚广的说法 ，好茶要等20分钟 。人们为了喝上好茶 ，要有耐……[阅读全文]

　　 大陆普通人对普洱茶的认知 ，基本上是在2007 、2008年以后 。之前我们根本就不知道有普洱茶 。现在究竟应该把普洱茶放入哪一类 ，学界争议还很大 。 普洱茶有专门的定义和工艺……[阅读全文]

　　大益的普洱茶都是拼料的 ，每个山头不一样 。这其实在国际市场上非常普遍 ，茶叶拼配不仅是广泛通行的做法 ，而且也是检验企业实力的因素 。然而 ，无论是台湾的一般老百姓 ，还是大陆的普通……[阅读全文]

　　 在一壶茶里 ，每一片茶叶都不重要 ，因为少了一片 ，仍然是一壶茶 。但是 ，每一片茶叶也都非常重要 ，因为每一滴水的芬芳 ，都有每一片茶叶的生命本质 。 　　布施不是如此吗？布施 ，犹如加一片茶……[阅读全文]