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【哲学家茶座第22讲】孔祥智 : 新变化 、新趋势与中国茶产业发展

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再来看茶叶品牌 。目前茶叶的能注册商标超过 68 万件 ,申报获得中国驰名商标的 94 件 ,老字号 37 个 ,全国 131 个茶叶的产品获得地理标志产品 。一看都是非常有名的茶 ,各个地方的 。这个图表还包括了登记证书 ,可以看到体系不断完善 。全国与茶相关的高校 72 所 ,不知道包括不包括我们人大 ,包括我们是 73 所 。实际上我们有一个农产品加工专业 ,这个可能一般人想不到 ,包括校内很多老师都想不到我们还有农产品加工专业 ,食品加工专业 ,食品加工专业当然包括茶这个产业 。我们有一个老师 ,现在在福建和他们合作搞茶树花 ,茶树开花以后都浪费掉了 ,把这个采摘下来加工 ,他自己有专利产品 。全国茶专业的全日制在校学生达到 15000 人 ,增长的也很快 。茶的产业所占的比例越来越高 ,一直在上升 ,面积有所下降 ,但是产量一直在上升 ,上升得很快 。

我们曾经做了福建 、湖北的调查 ,调查福建三个市 ,湖北调查了宜昌的三个县 ,实际上是 6 个县市区 。我们主要调查农户 ,包括合作社 ,包括茶叶企业 ,农户是 956 户 。

我们调查的结果是茶叶的产品特征分成两大类 ,一个是异质性 ,一个是同质性 ,异质性说明品质差异很大 ,包括价格 。我们研究发现流转一亩地不到 200元 。事实上如果有一个农户有一亩地 ,有半亩地就可以卖出 50 万亩的茶 ,因为作为龙头实际是一个引子 ,就大量收购 。有的茶的异质性强 ,有的核心产区很多人去过这个地方 ,实际早期是不适合人类生存的地方 。这些地方就是茶农早期的居住地 ,不存在村庄形态 ,这个山谷住几家 ,那个山谷住两家 。这些人主要是从江西逃荒逃过来 ,山下的土地被本地人占有了 ,他们在山底下生存不 ,所以到上山住 。那个时候很穷 ,现在反过来了很富了 。中国的村落形态就一个姓名或者少数几个姓 ,一般都是一个大姓 ,而现在茶农们搬到山下形成的村庄姓氏非常杂 , 因为他们都是逃荒过来的 。确实是三十年河东 、三十年河西 。现在拿山下的土地换山上的土地肯定不换 。

半核心区就是国家森林保护区 ,我们调查了几个村 ,例如我们调查的一个村 , 农民把原来种水稻的地改成种茶 ,本地人叫“菜茶” 。大概就是这样 ,核心区 、半核心区 、边缘产区 。在核心产区 ,每一个人家都是一个企业 ,没有合作 ,这个企业他跟你讲那个是多少钱一斤的茶 ,我做茶跟别人不一样 ,很好喝 。另外半核心产区有合作社 ,没有合作社不行 ,通过紧密地合作卖出去 。边缘产区没有合作社 ,为什么?靠企业 ,大概就这样 ,我本人研究合作社 ,我发现非常有意思 ,不同的产区形势完全不一样 。这是一个是半核心区的一个合作社 。

核心产区的品质好 、价格高 ,很多城市的茶客都是一到采茶的时候都去了 , 甚至就住在茶农家里 ,看见茶做好了就直接买走 。半核心区就不同 ,边缘区差距更大 。一般的核心区一个家庭就是一个企业 。我那个时候去调查 ,有一个四十多岁不到五十岁的男同志 ,两个女儿都去学茶 ,学完茶又回来了 ,在这儿一年一两百万 ,就一个家庭 ,就两三亩地 ,两三亩地怎么赚那么多钱 ,很简单 ,把边缘产区的茶买过来 ,对买茶的人就说你看看我的地 ,我的茶都从这里采出来的 ,其实大部分从边缘区收购来的 ,就卖得很贵 。

在销售的方式方面 ,31%的农户有口头销售协议 ,8%的农户通过互联网销售 , 大概这样 。现在通过互联网销售越来越多 。

在国家政策方面 ,我认为这些年来总体上国家政策非常鼓励茶这个产业发展 ,这不讲了 ,国家领导人习近平总书记开展了茶叙外交 ,我们大概梳理了这么几个图 ,他一宣传这个茶 ,这个茶在世界卖得就很好 。最早在福建 ,福建的茶还是那个茶 ,立刻就卖得很好 。我认为这个是最好的广告 ,每次都形成很好的效益 。

时间的关系就只能跟大家分享这么多 。主要是我们的调查的一些东西没有形成一个结论 。

我就介绍一下情况 ,感谢大家 !非常感谢 !

  
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